餐饮淡季促销方案 帮助餐饮店提高人气

其实现在在街头，人们往往可以看到各种各样的一些促销方式，特别是在一些节假日的时候，几乎是每一家店面都会推出一些促销方案，那么在餐饮淡季的时候都有哪些好的促销方案呢？

在餐饮的传统淡季，很多经营者会对餐厅的促销方式感到头痛。其实，在淡季，餐厅可以围绕季节特点调整产品经营策略，但是在产品策略调整的同时不要忽略餐厅本身的定位，从而导致顾客对于餐厅经营方向的紊乱，从而影响整体经营策略的实施。每一位管理者都清晰，一个好的促销活动，能够给餐厅不仅仅带来人气消费，更能够通过促销这个活动，推广品牌，深入到顾客群体的内心深处。为餐厅今后的发展或运营创造出更多的机会。

一、各类节日活动主题

餐饮店可利用全球性的节日，包括传统节日与非传统节日举行活动，吸引顾客来餐馆参与节日庆祝活动。例如：中国传统的（春节、元宵节、端午节、中秋节以及国庆节、劳动节、教师节、儿童节等），非中国传统的（母亲节、父亲节、情人节、圣诞节、复活节、鬼节等）。如全国知名特色餐饮加盟项目、川菜加盟项目、凉菜加盟项目，西南地区著名餐饮连锁企业廖排骨积极利用各种节日来进行节日活动促销。菜品味道需要不断提升，但让顾客感到廖排骨每天都是新的，永远都能带给人们新的惊喜，更重要。

二、文化活动链接

以文化的名义进行宣传、促销。餐饮店可以演讲比赛、厨艺学习比赛、爱好者娱乐之夜、与体育活动接轨、为电影或电视节目举办主题美食会、博彩之夜、与葡萄酒商合作在餐饮店举行品尝研讨会等各种活动，吸引人们参与，扩大餐饮店以及菜品的知名度。

三．折扣优惠办法

1、抽签

当你将账单交给客人的时候，你可以递上放满小纸条的帽子说：“请你抽一张，看看你抽到什么”。也许顾客抽到的一张是：“今天的饮料是免费的。”那他今天所有的饮料全免。其他纸条可能是“下次带一个客人来只收一份钱”，“你今天的甜点免费”等等优惠。如著名餐饮连锁加盟项目廖排骨的某些加盟店就采用抽签的方式给客户实惠。

2、二个人用餐，只付一份的钱（生日、结婚周年纪念日等）

如果有人要和亲人过结婚纪念日或生日，餐馆可以请他们二人来，二人用餐，只付一人的钱。对于曾在这家餐馆举办过结婚庆典的新婚夫妇来说，如果在结婚纪念日前接到餐馆的邀请和获得优惠，会很高兴，并成为这家餐馆的老顾客。如著名食品加盟廖排骨就曾采用在顾客生日当天，超低折扣与赠送小礼物等方式吸引新顾客、留住老顾客。

3、针对投诉的食品优惠券

餐馆对向餐馆投诉的顾客发给的食品优惠券。做法可以将顾客的投诉内容和姓名、联络方法记录下来，然后对投诉内容进行调查和整改，有了改进之后回信给投诉的顾客，感谢他帮助餐馆发现问题，随信送上优惠券，欢迎该顾客再来餐馆用餐，检查是否已经改进。餐厅加盟品牌廖排骨总部不但帮助创业投资者认真处理顾客投诉，并实行投诉指出问题者获精美礼品的优惠活动，让顾客感受到廖排骨的真挚诚意。

4、反市场折扣

与餐饮市场上通常采用的折扣方法不同的特别的折扣方法。例如：一家新开业的餐馆，不打折扣，但老板会随意的选择一个日子，这个日子里前若干位的顾客在享受了美食及优良服务之后结账时，突然受到了全免费的待遇，获得惊奇的体验。吸引更多顾客来试试运气。结束第一个月免掉的金额只占总营业收入的%，比 95%折扣还少。

其实在整个餐饮行业中，一个良好的产品促销方案对于人们来说非常重要，因为在整个餐饮淡季的时候，生意本身就不好，在每年的这个时候人们往往需要知道如何去促销。