开生鲜连锁店，传统农人的优势在于供应链

一个新农人和一个老农人（传统批发商）分别去开一个生鲜连锁店，谁更有优势？这个问题很有意思。 　　对于一个传统农人而言，如果他是个传统的批发商，他主要的优势就是供应链的优势，他有足够多的供应商资源，他知道果品的分级、果品的价格。他本来就在做果品的销售，他现在想开个终端门店，做直客的销售，目的无非是为了提高一部分果品的毛利率。老农人来做连锁终端门店主要的优势就是供应链的优势。 　　那老农人的劣势是什么呢？他会发现，做大货、做批发和做零售是有很大不一样的，对于服务能力的要求、终端陈列管理的要求是不一样的。 　　举例说明，传统农人在做大货的时候，别人来买个三五斤货，他都可能爱搭不理。而做零售，用户买三五斤货都是多的，用户可能就买一斤货、两个苹果、20个车厘子，他只买很小的量。虽然零售的毛利高，但损耗也相对偏高、对经营者服务能力的要求也会更高。传统农人做零售的时候，劣势会在服务能力和服务心态以及管理精细化的程度。 　　对于一个新农人而言，去做一个终端零售门店，首先的挑战就是供应链能力：你能不能以低廉的价格拿到优质的货品，以保证你的生意是赚钱的？ 　　而新农人天生可能就可以接受客户挑三拣四、客户买很少量的东西，新农人在服务能力、服务态度、门店的品牌形象、门店的运营管理上可能会做的更好一些。

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