百草卤味是个怎么样的品牌？

百草卤味是个怎么样的品牌？百草卤味研究所是一家以“全新模式运营”的中式快餐连锁产业，于2009年正式成立，经过六年多的发展，打破传统中式餐饮模式，提出“堂食+外卖+深夜食堂”的新潮饮食概念，用餐饮加零售的模式，除了百草卤味饭和百草卤味斩料，还开发了生腌打冷系列高端产品。未来将坚持以米其林的标准、美食家的追求做标准化产品，让经典传统美味，重新流行起来。

百草卤味加盟。百草卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。百草卤味既可以作为休闲食品也可以当做大家餐桌上的主食菜品。随着大家生活水平的不断提高让这种方便，快捷，味美的食品也迅速发展起来。百草卤味口味独特，品种繁多，适应性和可变性很强，因此百草卤味加盟是熟食行业最适于投资开店的好选择。

百草卤味一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。

卤汁的配制，是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。不同的中药香料配方可做成不同风味的卤水。市场上做百草卤味的香料有几种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果，陈皮，胡椒，紫云，哈蚧，地龙，罗汉果，红寇，玉果，香菜籽，白芷，千里香，排草，灵草，辛夷花，桂枝，广木香，沉香，当归，枳壳，孜然，甘草， 肉果 ，三奈，紫草，白果等。麻辣鸭脖卤药就是选用28种香料配制的。

卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。

百草卤味所有熟食地选材,采用新鲜食材,保证动物鲜活,现宰现杀,绝不隔夜!根据不同原料的质地特点,百草卤味采用不同火候!百草卤味将名卤世家传承的秘制配方完美呈现,含36种余味名贵中草药秘制料包!熟食制作当中注重调色、调味及调质,百草卤味将美感、口感与营养价值发挥到有效!

百草卤味卤制的菜品讲究天然、原色、原味,又富含丰富的营养成份,并保证“汉之坊”所有的卤味熟食无任何添加剂和防腐剂。“汉之坊”因其精湛的卤制技艺,成功的品牌运筹,诞生了一个又一个小本创业的成功案例,受到全国各地消费者的青睐和社会各界人士的赞誉。

公司旨在通过专业化生产、科学化管理、标准化形象、人性化服务来塑造全新的中国餐饮美食连锁典范,公司拥有专业的连锁运营团队,成熟的特色菜品研发团队,专业的市场营销团队,并形成一整套管理流程和服务标准,以及与百草卤味投资商的良好合作模式,已渐成为中国餐饮连锁经营领域的新型行标。

百草卤味是个怎么样的品牌？百草卤味所属公司以继承和弘扬两汉时期特色餐饮文化为使命,追溯汉时期历史地方名卤,以老卤世家、世代相传的秘制配方和绿色环保的健康理念,开发出8大菜系,百余种菜品。