开餐馆需要注意选址和定价技巧

民以食为天，所以大家都相信餐饮行业不会没有市场的，开餐馆也成为很多朋友都有的想法。然而，要开一间赚钱的餐饮加盟店并不是一件轻而易举的事情。开餐馆需要注意选址和定价技巧，下面就为您介绍一下开餐馆的选址和定价技巧。

正确而有远见的选址

开家能赚钱的小餐饮加盟店的确是很实惠的事情，自己一家不仅可以在店内不费心思地包下伙食，刨去各项开销之后还能创造稳定的增值。如何开一家财源滚滚的餐饮加盟店，成功者的经验是：选择有客源潜力的地段。

地铁旁的小餐饮加盟店租金高客源稳定，容易做出特色。最关键的是，多数上班族，往往下班出了地铁已是晚上7时多，这个时候地铁旁的特色小餐饮加盟店是这些人“吃得好一点”的最佳选择。小区旁，租金便宜一大截，但客源一般，最关键的是只有双休日才可能有点生意。

善用特价巧促销

所谓特价策略，实质上是让利促销，即局部让利吸引尽量多的消费者，以增加总营业额，从而增加总利润的策略。

特价商品必须控制数量，因为是让利消费，数量太大的话，毛利减少数就会增大，因此必须控制在总体毛利的增加数大于特价产品毛利减少数的两倍以上的幅度。

此外，定价技术也可以以菜品的分量作配合。一般来说，只要菜品分量消减的幅度控制好了，是不会引起消费者反感的，因为一般人只看菜牌的价格。如果品尝后觉得味道不错，那么量略作削减在消费者心理中引起的反应就会被掩盖，有时，还会被称为“精致”。

开餐馆，首先要找一个合适的位置，比如地铁口附近、学校附近等等，另外，餐馆里的美食还应该是人们消费得起的，合理的定价是非常重要的。比如，如果您把餐馆开在学校，那么定价就应该面向学生，价位也应该适当的放低一些。