塞纳印象集团 如何应对餐饮行业冬季用工荒

一到冬季，就成为了餐饮行业比较繁忙的时刻了，市场上巨大的需求量也使得餐饮行业对于员工的需求量急剧增长，所以冬季餐饮行业会不可避免的出现用工荒的问题，塞纳印象集团是大家很熟悉的餐饮行业实力品牌了，那么今天就给大家分享一下塞纳印象是如何应对餐饮行业冬季用工荒的？

一、减少线下实体店

以前开一个店覆盖的面积至少几百米，现在你开一个店只需要外卖可以覆盖3公里就够了，所以根本就不需要那么多店面，不仅减少了开店成本，还增加了流量。

二、库存量要少

现在几乎每一家餐馆都会有和至少一家外卖团队合作，如果店的外卖不能占到百分之三十，就不能赚钱，特别是在冬季，没有特殊原因谁想顶着寒风去餐馆吃一顿饭。所以作为传统的餐饮行业，一定要变革，要与时俱进的做调整。减少库存，现在大家都是讲究新鲜健康。

三、抓住目标消费者

一种比较保险的做法就是跟牢一个城市美食流行大趋势，比如：在杭城特色小餐饮店比较流行的做法就是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。根据不同季节的需要开发特色菜吸引顾客，牢牢抓住目标消费人群。

四、善待员工

为什么这么说？

冬季来临，餐饮业招员工太难了，为尽快招到合适的人，很多餐馆放宽了招聘要求。甚至有些餐饮店还标出“包食宿”、“奖金”等福利待遇，可是还是无人问津。

为何餐饮行业越来越难招人呢?

餐饮行业的从业人员之所以频繁跳槽，主要是餐饮行业的薪资普遍偏低，且劳动强度大。尽管餐饮行业有升职空间，但需要的周期相对较长，如一名员工从基层做起，凭实力到中层管理，至少需要五年以上，许多从业者在等待升职过程中选择转行。

餐饮行业是服务行业，不管怎么样都是要以人为本的，想要找到合适的员工，还是要反思一些自己的制度，多站在员工的角度去考虑，这样才能取得合作共赢的效果，避免出现用工荒。