2024.01.02 21:19
小吃加盟：香炸辣子鸡的制作流程
文章来源：连锁加盟网
摘要:
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1.准备好食材和调料
2.先把鸡大腿洗净淋干水份，用刀砍成小块，鲜姜去皮洗净后用刀背拍松，干辣椒用刀切成小段，分别装入盘中备用
3.把砍好的鸡肉和拍松的鲜姜块放入容器中
4.再把准备好的料酒倒入，用筷子拌匀，腌制10多分钟去腥
5.白芝麻放入一个小奶锅中，用筷子小火边搅边炒，炒香炒黄后，起锅放一边备用。
6.炒锅中放入适量的色拉油，待油烧至六成热时，把腌制好的鸡肉块放入到油锅中，连腌过的姜块也一起放入
7.翻炸至鸡肉块变黄全部熟透时(鸡肉炸熟即可，不可炸的太干太香，否则食后容易上火)，用铲子捞出油锅，边捞边控油，锅底留出一铲余油，其余的全部铲出。
8.接下来，干花椒下油锅，稍拌几下后，把切短的干辣掓倒入，翻炒至全部炸脆变色后调小火，倒入已炸熟的鸡肉块
9.撒入白糖，撒入盐，用铲子翻炒均匀
10.起锅装盘，撒上炒香得白芝麻
一盘香味四溢的美食就做好啦 ，尽情享用吧！
2.先把鸡大腿洗净淋干水份，用刀砍成小块，鲜姜去皮洗净后用刀背拍松，干辣椒用刀切成小段，分别装入盘中备用
3.把砍好的鸡肉和拍松的鲜姜块放入容器中
4.再把准备好的料酒倒入，用筷子拌匀，腌制10多分钟去腥
5.白芝麻放入一个小奶锅中，用筷子小火边搅边炒，炒香炒黄后，起锅放一边备用。
6.炒锅中放入适量的色拉油，待油烧至六成热时，把腌制好的鸡肉块放入到油锅中，连腌过的姜块也一起放入
7.翻炸至鸡肉块变黄全部熟透时(鸡肉炸熟即可，不可炸的太干太香，否则食后容易上火)，用铲子捞出油锅，边捞边控油，锅底留出一铲余油，其余的全部铲出。
8.接下来，干花椒下油锅，稍拌几下后，把切短的干辣掓倒入，翻炒至全部炸脆变色后调小火，倒入已炸熟的鸡肉块
9.撒入白糖，撒入盐，用铲子翻炒均匀
10.起锅装盘，撒上炒香得白芝麻
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