餐饮店推出特价午餐赚取人气

午餐时间到，您是随便选择一家快餐店解决吃饭问题，还是去一家饭店炒几个菜？对于大多数人来说，恐怕都会选择前者，其中，价格也成为了决定的一个重要因素。如果有饭店推出特价午餐，您会选择吗？

3人份中餐只要79元，满100元送70元代金券……今夏，浙一家、大东阳土菜馆、湘楚味坊等餐饮店纷纷看中暑期“午餐全家桶”的商机，推出午餐特价，拓展午餐市场。

上周日晚上6点，记者路过市区温迪路“浙一家”餐饮店门口时，看见一张写有“特价午餐，79元起”的海报。5分钟内，经过门口的10个人中，有6个人会仔细阅读“特价午餐”活动海报。

门店众多的浙一家，这个月已经是第3次推出特价午餐了。这次推出的午餐是79元套餐可供2—3人食用，另外还有99元、138元、158元等4种不同的套餐。“4月份我们做第一次午餐特价活动时，效果还不明显。当时午餐套餐平均一家店有15单，第二次、第三次午餐套餐推出来后，中午套餐单数直接飙升到45单，这让我们看到了午餐市场的前景。”

浙一家餐饮营销经理徐毅表示，7月份以来，学生放暑假后，很多家庭就成了到该店享用午餐的重要消费对象之一，因此他们还推出了孩子们最爱的半价果汁等，销量也见长。

大东阳土菜馆在市区有龙泉巷店和南瓯店两家门店，最近午市推出的“大东阳全家桶”，让原本清淡的夏季午市顿时热闹起来。这个全家桶套餐包括青花鱼、赤虾、干焖鱼、东阳沃面、蟹脚等8个菜，还加饭后水果。

“午餐一直是中餐店的弱项，而且夏季天气热，一些人更愿意宅在家里，而白领们就会优先选择吃快餐。如今，我们这个活动可以把本来宅在办公室和家里的人吸引过来。”大东阳餐饮店负责人苗经理如是说。

一些颇具特色的餐饮店也盯上了“午餐蛋糕”。位于市区新城玉苍西路专营湖北菜的湘楚味坊，招数比给出套餐特价的商家更狠，消费满100元送70元代金券，当然这个券只能在午餐时段享用。加上这家餐饮店的菜品本来就比较实惠，一家三口如果中午原本点了150元的菜，减了70元券后，只用付80元，这对附近的上班族和小家庭来说诱惑力不小。

业内人士表示，夏天的午餐市场一直是商家既想开拓又觉得很难做好的市场。

其实，即使中餐店不做中餐，服务员和厨师照样要发工资。现在，虽然特价午餐对商家来说赢利点较低，但吸引了人气，而且把餐饮店的服务员和厨师的积极性整体调动起来，这对餐饮店是利好的事情，因此商家也愿意少赚钱赚吆喝的。

其实，只要是做餐饮生意的应该就知道，由于午餐的时间非常的短暂，因此，午餐的盈利一直都是餐饮店需要解决的问题。而推出“特价午餐”，即使利润不大，但可以调动员工们的积极性，提升餐饮店的名声，自然得到了店主们的认可。