夫妻肺片的营养价值和制作步骤

夫妻肺片它是一个地道的名菜，接地气，而且知名度也是很大，做法也是比较的简单的，夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。其色泽红亮，质地软嫩，它的口味麻辣浓香，夫妻肺片的营养价值和制作步骤有什么？

夫妻肺片的营养价值和制作步骤主要有，1，夫妻肺片，温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目、增加高温抗病能力、促进人体的生长发育。2，其中，牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人。

制作前是要准备一些的东西，食材准备材料：牛肉、牛杂（肚、心、舌、头皮等）配料：老卤水、芝麻面、老抽、白酒辣、椒油、花椒、鸡精、盐、花椒、肉桂、八角、制作步骤1，将牛肉、牛杂清洗干净。放入锅中加入清水用大火煮开，煮到肉变为白红色，关火倒掉汤水。

接下来就是锅内倒入老卤水，将花椒、肉桂、八角用布包扎成香料包放入老卤水中、调入适量的白酒和盐，再加入适量的清水，大火烧沸半个小时左右后，改用小火继续烧1小时左右，煮至牛杂酥而不烂，然后捞出晾凉，卤汁用大火烧沸，约10分钟后，舀入卤水，调入味精、辣椒油、酱油、花椒，然后将晾凉的牛肉、牛杂分别切成片，淋入卤汁搅拌均匀，然后撒上芝麻面即可。美味的夫妻肺片就做出来了。