杯面中的脱水蔬菜到底有没有营养

蔬菜吃多了是有很多的好处，我们也都是知道的，经常吃杯面的朋友们就是会有疑惑，杯面中的脱水蔬菜到底有没有营养？杯面中脱水蔬菜的营养价值的确是个很好的问题。脱水蔬菜不仅在杯面中有，作为商品也常单独出现在货架上，具有体积小、重量轻以及入水就能变回原样（样貌是原样）的优点。

杯面中的脱水蔬菜到底有没有营养？脱水蔬菜包对于绝大多数人营养价值可忽略不计。先看“质”，蔬菜的营养优势是丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。目前国内较为成熟的蔬菜脱水方法包括热风干燥、微波干燥、红外线干燥以及冷冻干燥，虽然冷冻干燥属于脱水方法中保存营养价值略占优势的方法，但是但凡经历过脱水过程的蔬菜都免不了水溶性维生素的大量流失，从而丧失了蔬菜高维生素的优势。充其量还能补充一点聊胜于无的膳食纤维。

杯面中的脱水蔬菜到底有没有营养？再看“量”，杯面中的蔬菜包即使复水后也数量极少，中国居民膳食指南推荐每天蔬菜的摄入量300-500g，忽略营养价值脱水蔬菜与新鲜蔬菜的区别，那么算一下一天得吃多少蔬菜包才能满足人体对于蔬菜的需要，所以杯面种蔬菜包的含量对于人体所需简直是杯水车薪。

所以，杯面的蔬菜，可以说没有什么多大的作用，脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜，而且也是在杯面中比较常见，方便面中的蔬菜包虽然其中蔬菜种类不少，但脱水蔬菜的含量很少的，所以营养价值也就没什么讨论的意义。