夫妻肺片为什么叫“夫妻肺片”呢？

很多的人经常好奇，也不知道自己经常吃的夫妻肺片的由来，也不知道它的名字的缘故，夫妻肺片为什么叫“夫妻肺片”呢？吃了这么多年的夫妻肺片，你知道它为何会有这样的名字吗？肺片并不是由一对夫妻发明创造的，它早在清朝末年的时候就出现在成都的街头巷尾了。那个时候经常可以见到街上叫卖肺片的小商小贩，他们大多身挑扁担，或是臂挎竹篮，里面装着自己制作的凉拌肺片。

夫妻肺片为什么叫“夫妻肺片”呢？那个时候凉拌肺片的做法大同小异，差不多都是用一些牛杂碎为原材料制作，尤其是以牛肺片为主。经过简单的卤煮，再佐以红油、辣椒、酱油等，简单搅拌过后一份凉拌肺片就算是做成了。夫妻肺片的出现是在二十世纪三十年代的时候了，在四川成都众多小摊小贩中，有一对夫妻，男的名郭朝华，女的叫张田政，生意做得甚是红火。

夫妻肺片为什么叫“夫妻肺片”呢？他们制作的凉拌肺片手工艺精细讲究，食材虽然原封不动但是最后呈现出来的效果则是色香味俱全。外表光泽红润，味道麻辣鲜香，远远看着就很诱人。外加上他们把自己的小摊经营得有条有理，一个认真烹制一个热情售卖，两个人分工合作和谐统一，将生意做的名声越来越大，凉拌肺片也经常是供不应求。因为凉拌肺片是用一些牛下水制作的，当时人们爱称它为“夫妻废片”，后来觉得废字不好，就改成了肺。渐渐的生意越做越大，夫妻二人设店售卖，店门上的金字招牌也写上了夫妻肺片几个大字。

故事就是这么的简单，原来这个美食也还是有这么的一个比较的动人的故事呢，为了使生意更兴隆，也为了照顾顾客的口味，夫妻二人不断将夫妻肺片改良改进，再到后来渐渐演变成了用牛肉、羊杂来代替牛肺。它独具风格的口味还是没有变，所以这个美食到现在还是很受欢迎。