最简单的重庆小面家常做法

最近几年，重庆小面可以说是火遍大江南北，成为继兰州牛肉拉面后又一知名连锁餐饮项目。重庆小面虽然比较平价，用料也很普通，但是却十分讲究调味料与烹调手法。今天就教大家如何在家中做出一碗麻辣鲜香的重庆小面。

主料；面条 200克，油菜 50克， 香菜 50克，  榨菜 50克，冬菜 50克 猪骨 适量

辅料；盐  辣椒面  花椒面  姜粉  蒜蓉  花生米 芝麻 酱油 醋 胡椒粉 葱碎 麻油 葱姜

做法；

1 准备好所需食材。

2 猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。

3 把辣椒面和芝麻放入小碗中。

4 锅中注入有烧至6成热。

5 将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

6 花生米放入锅中炒香。

7 把炒香的花生米压碎备用。

8 取一碗，加入葱碎 蒜蓉 姜粉 花椒粉 冬菜 榨菜 花生碎 酱油 醋 油辣子，麻油。

9 锅中注入水，烧开下入面条煮熟。

10 加入洗净的油菜。

11 料碗中，加入烧开的大骨汤。把调料冲开。

12 将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。

比起餐饮店里烹制的重庆小面，家里做的小面的少了一份专业，多了一份口味相合。伴随《舌尖上的中国2》即将在海外播出，中国的重庆小面品牌也很快将走出国门，走向世界。