创业开一家自助涮烤吧好赚钱

创业是不容易的，中途会遇到很多的难题，因此在创业前就要做到分析好前景等，今年烧烤是一个很受欢迎的行业，如果想从事这方面的生意的话，看看接下来这位大姐是怎么经营的，让大家可以学到一些经验。

从数字解读活跃的市场

据中国烹饪协会秘书长冯恩援介绍，烧烤和火锅是颇受大众欢迎的两种餐饮种类，群众基础十分雄厚。全国至少有几十万家火锅店，而大大小小的烧烤店数量更多，仅河北、山东两省就不会少于几千家。自助涮烤吧是将两种结合起来的一种新的经营模式，从目前了解的情况看，该项目颇受市场欢迎，具体如下：

——目前全国范围内相关连锁加盟店不少于800个。

——目前市场中相关招商品牌数量不少于30个。

——现在有近8成连锁店每天经营时间超过了12个小时。

——目前全国范围内相应的连锁店还在以每季度15%的速度增加。

——据了解，目前近90%的加盟店都处于盈利状态。

——据笔者对市场中三分之一相关品牌调查发现，这些品牌的加盟热线电话十分火爆，有的热线电话一天可接到200多个投资咨询。

万就能运作，回报期3—5个月

目前自助涮烤吧生意的最低投入大约10万元，购进相关设备大约需投资两三万元，其余为流动资金，经营面积至少100平方米，员工两三人。因各地消费水平不同(创业项目

注：自助涮烤吧投资回报期的长短与所处商圈人气大小有很大关系，有些店铺开设地区远离市区，所处的商圈人气不足，投资回报期就可能会超过1年。

成功案例——女老板改行经营涮烤吧，月入数万元李丽原是一个经营服装批发的女老板，从老家四川到苏州做了7年的服装生意。随着做服装生意的人越来越多，李丽感觉到服装生意没有以前红火了，便决定改行。

经过反复的市场调查，李丽决定回到老家四川经营自助涮烤吧。在四川，火锅生意十分普遍，她认为，要想在市场中立于不败之地就要在经营上下工夫，而对于自己这种小本生意而言，顾客的忠诚度十分重要。于是她采取了以下几个措施提升顾客忠诚度：一是，会员制，即顾客可以免费办理会员卡，下次来小店就餐时，只要出示会员卡可以享受8折优惠；二是，提供上门送餐饮的业务，这点她借鉴了“海底捞”的运作模式；三是，提供租赁业务，即一些户外旅游的顾客，可以到小店租赁自动烧烤机。

另外，开业初期，李丽还举行了一个小型烧烤节，即顾客可以自行带着准备烧烤的品种参加比赛，然后让一些评委品尝。李丽此举有两个目的，一是提升知名度；二是寻找一些大家爱吃的新品种。

同时，李丽还将服装业的一些经营思路运用到了自助涮烤吧的经营上，比如“过季打折”，具体就是，夏季吃哪些烧烤对人体有益，那么，那些不利于健康的烧烤种类就成为促销品；再如“团购模式“，即顾客人数超过了一定数额或者单次消费额超过了一定数额时，可以享受一定的折扣。

很快，李丽的自助涮烤吧就有了一定的知名度，而且积累了一定的回头客，营业额也稳步提高，现在每个月的营业收入有数万元。

通过别人的故事看到自己的影子，可以避免很多问题的产生，即使出现了也能很好的解决，其实还有更好的方法，那就是选择一个可靠地项目做代理，可以将风险降到最低，如果找不到的话，在全商网上面可以找到！