开一家水果店怎么保鲜比较好

我们经常吃的水果也能带来很大的利益，如果在创业的时候想要更好的创业的话，建议大家尝试一下这个行业，经常吃一些水果，也会给自己带来健康的身体。创业开一家水果店，无论是市场还是发展前景，都是值得大家着手来做的。不过既然是开水果店，一定要注意产品的保险问题。那么，创业开一家水果店怎么保鲜。

注意摆放方式，让商品尽快周转

水果要摆放好，而且进货的时候最好选大小差不多的，这样能减少顾客乱翻的次数。不同水果摆法不同。比如苹果要横面朝上，因为这面最光鲜；西瓜要竖着放，节约空间；桃子怕压容易生热，不能堆放；木瓜、芒果不要放冰柜不然会起黑斑；猕猴桃不要放苹果和梨旁边，因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速果肉成熟腐烂。

及时处理货品

水果拉到店里，马上质检，不好的立刻挑出来。特别像桂圆一类的，一颗流水了，周围的都要坏。质检后有些水果要用规定规格的包装盒分装，用打包机热膜包装（这也利于保鲜），然后上架。要入冰箱的水果可先不清洗，以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。在塑料袋上要扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。

香蕉保鲜

香蕉保鲜是先用特克多处理液处理一下，这对采收时形成的蕉轴切口处、果柄及蕉果受伤处因易受到炭疽病、黑腐病等原茵侵染而引起腐烂起到控制作用。之后用明胶等配制成的处理液浸泡45秒后，沥干，每10千克香蕉在其箱内放一片香蕉专用保鲜片，用保鲜膜包装。

采用香蕉专用保鲜片保鲜技术的香蕉，在24--28摄氏度条件下，贮藏1个月，好果率为90%;在17--22摄氏度条件下，贮藏香蕉3个月，好果率为95%;在摄氏度条件下，贮藏香蕉6个月，好果率为90%。

大家都知道水果不能放置较长时间，如何保鲜是很重要的问题，水果是不能放置太久的，这样也会失去其中的营养。对于创业开水果店的朋友来说，平时也要注意对水果的保险，充分留住其中的营养成分，保持产品的美味。