怎样经营西餐店才能赚钱

西餐在国内也是比较的有市场的，经营西餐其实也并不是一件不容易的事情的，经营好一家快餐店不容易，经营好一家西式快餐店更不容易！怎样经营西餐店才能赚钱？1.位置扣分法则，位置决定快餐行业生死，一般情况下，以10分制来算，离街角每延长50米就要扣1分。如果低于6分，那么这个区域就没有必要开店了。2.“557”评判法。所谓“557”评判法就是指对五类食品、五类位置以及七种运营管理中考虑的因素进行评判。

经营一家店铺不容易，怎样经营西餐店才能赚钱？店里不能有沙发，快餐店食品价格不贵，盈利靠的就是翻台率。如果店里有沙发，顾客坐着会觉得很舒服，会长时间“赖”在店里不走，影响翻台率，如果换成普通座椅，顾客坐着并不很舒服，就会缩短时间，大大提升翻台率。这也是为什么麦当劳、肯德基店中很少能见着沙发的原因。

怎样经营西餐店才能赚钱？种类不要超20种，如果投资者的能力有限，建议只经营一种快餐品种，比如牛肉汉堡包。如果投资者想扩大盈利点，多经营一些品种的话，那么种类一定不要超过20种。一是，种类过多，固定投入就会增加，运营成本也会增加，导致投资风险增大；二是，种类过多，给顾客的选择多，会延迟顾客的点餐率，影响翻台率，进而影响盈利水平；三是，种类过多，会分散高盈利食品的销售率，进而降低快餐店的盈利水平。

还有就是经营的细节问题要重视的，服务员一定要外型整洁，细节决定成败，对于快餐店而言，就餐环境十分重要。就餐环境不单指环境卫生，包含，一是，两快，分别是上餐速度快；收拾桌子快。二是，不要吝啬易耗品。三是，服务员的外型一定要整洁等。