吃肉食好还是吃素食好？开素食店怎么样？

这个社会上有很多的人是喜欢吃素食，也有很多的人是喜欢吃荤菜，吃肉食好还是吃素食好？开素食店怎么样？肥胖、三高等疾病越来越普遍，成为越来越多人的烦恼。而且现在，减肥也被佷多人特别是现代女性视为目标，更立下各种flag，甚至在饮食上谈肉色变，吃多一块肉都满满的负罪感。人类到底是吃肉食好，还是吃素食好呢？一起看看吧。

吃肉食好还是吃素食好？开素食店怎么样？无论肉食还是素食，合理搭配，保证充足的营养供给就是好的。但是单纯的肉食或者素食，更容易造成某些营养素的缺乏，所以超哥更建议均衡多样化、荤素合理搭配的膳食。肉食是指食用动物性食物，动物性食物包含各类营养素，基本能满足人体的需求，其中蛋类属于优质蛋白，吸收率高；水产品类富含钙、铁 、碘等微量元素；畜类禽类含人类必须氨基酸，蛋白质利用率也较高。

吃肉食好还是吃素食好？由于食物链的富集作用，环境中的毒素也会随着动物性食物的摄入进入人体。同时，单纯的肉食容易引起过度肥胖、糖尿病、三高（高血脂、高血糖、高血压）等疾病。素食是指食五谷类、蔬菜、果仁及豆类，而不食用动物性食物。部分素食者也进食奶类食物或者蛋类食物。素食主义者因为信仰、环境保护或者减肥等原因而选择这样的饮食方式，无可厚非，但是单纯的素食容易出现营养问题。

吃肉食好还是吃素食好？素食中植物蛋白质与人类的蛋白质有较大差别，大多为半完全蛋白质，其吸收利用率远不及动物蛋白质。素食中的铁、锌、钙等矿物质吸收率偏低，不及动物性食物。素食在膳食中的比重越大，矿物质的吸收率越低。素食中某些维生素含量较少，如维生素 A、维生素 D、维生素 B2、维生素 B12 等在素食中比较缺乏[1]。

所以，总的开看，素食者要重视豆类的摄入，其蛋白质含量较高，且豆类蛋白是质量最好、利用率最高的优质植物蛋白。豆类堪称素食中的“肉鱼类” [1]。鸡蛋、牛奶也是很好的蛋白质来源，吸收率较高，蛋奶素食比严格素食更容易实现营养平衡。重视发酵类食品、食用菌、坚果、粗粮的摄入，补充维生素B。多吃深色蔬菜，提高类胡萝卜素的摄入。补充含维生素 D 多的食品，如鸡蛋、乳酪和添加维生素 D 的营养强化食品。

开素食店怎么样？开一家素食店，可以满足一些爱吃素食的消费者的需求，而且吃素食要多吃坚果，坚果中钙、铁、锌等含量较高，是严格素食主义者重要的微量元素来源。补充含锌多的食物，如杏仁、豆浆、豆腐、未精制的五谷杂粮，最好是饮食均衡