张菡创业开蛋糕店生意好

现在的生活节奏越来越快，在这样的生活环境中，人们开始向往慢节奏的生活，有这样一位白领，她辞去了原本工资很高的白领工作，自己创业开了一家蛋糕店并且成功致富，蛋糕的生意很好，让他快速吸金。

向往慢生活

辞职开烘焙店

在金融行业工作十年，张菡对生活的感受就是一个字：忙。儿子已经五岁，她却觉得自己错过了太多儿子的成长。去年上半年，她决定让自己的生活节奏慢下来，虽然有太多不舍，但还是选择了辞职。下半年，她在家里开起了私房烘焙工作室。“这样可以有更多时间陪伴孩子，而且我和儿子都特别喜欢吃蛋糕，因为担心食品安全，一直以来我都是自己做蛋糕给儿子吃。”张菡告诉记者，选择自己创业后，为了提高技艺，她没少去外地学习烘焙技巧。

做私房蛋糕，口感十分关键。为此，张菡全部选择优质食材，如进口奶油、进口黄油等，虽然成本不低，但是售价和外面普通蛋糕房差不多，高性价比很容易被顾客所接受。“将私房烘焙工作室开在家里，最大的弊端就是很难打开知名度。”张菡告诉记者，她的店起步主要靠朋友圈里的宣传，以及开淘宝店和微店，“要做出好口碑，口感上一定要有保证”。

目前，张菡蛋糕店里的蛋糕可以自提和配送，上门自提则可以享受一定的优惠；如果客人要求配送，她都坚持自己送货。“很多人建议我就请快递公司送蛋糕，但我不敢轻易尝试，因为我希望自己做好的新鲜蛋糕能够第一时间送到顾客手中，这样才能保持最佳的口感。”

细节上加分

靠个性吸引消费者

昨日，记者在张菡的店里看到她做过的蛋糕照片，只见各种各样的蛋糕，造型都非常别致。“小黄人、哆啦A梦、小丸子等卡通造型，受到不少家长顾客的喜爱，他们觉得食材好，就想给孩子买，而且卡通造型也是孩子们喜欢的。”张菡对记者说。

除了自己动手制作蛋糕外，张菡还购买了一台食品打印机，顾客可以将自己喜欢的高清照片传给她，用糯米糖纸打印出图案附在蛋糕包装盒内，顾客打开蛋糕时就能感受到这份特别。“其实来私房蛋糕店的顾客，多半喜欢个性化的设计，除了在口感上要下足功夫，细节上的创新也能加分。”

目前，张菡的店除了卖蛋糕外，还挖掘了另外两个盈利点：喜欢自己动手烘培食品的顾客，可以来她的工作室制作蛋糕；另外，给想做蛋糕但没有基础的顾客上课。“这都是在与顾客的接触中发现的商机，不少顾客有做蛋糕的爱好，但家里设备不齐全，所以想找专业人士边学边做。”“如今，随着口口相传，订蛋糕和来店做蛋糕的顾客越来越多了！”张菡的笑容里满是喜悦。

只要敢于想，敢于闯，那么就能看到属于自己的天空，不要羡慕这个女孩的成功，她在创业中途也遇到了很多的困难，但是她全都挺过来了，如果你现在也是出于这样的困境的话，不要放弃，这些话送给你们也送给我自己！