最正宗的台湾卤肉饭做法 据说看完这篇文章就会了

台湾的美食众多，其中，台湾卤肉饭就备受大陆人的追捧。随着文化的传入，也有不少人开始做起了卤肉饭，有人是为了开店谋生，也有人是为了品尝美味。不管为的是什么，想做出美味卤肉饭的心情都是一样的。最正宗的台湾卤肉饭做法，据说看完这篇文章就会了，您有兴趣往下看看吗？

【卤肉饭的做法】

需要准备的食材：带皮五花肉1000克、鸡蛋5个、八角1颗、葱姜蒜适量、冰糖1小把、黄酒2汤匙、老抽1汤匙、红葱头酥半碗、干香菇6朵、青菜1把、米饭及熟的黑芝麻适量。

【具体制作步骤】

1、做卤肉饭，红葱头酥是重中之重，用红葱头小火炸酥脆即成。

2、带皮五花肉切成大小适中的肉丁待用。这里不要用纯瘦肉，不香也不好吃。

3、干香菇泡发后洗净，切成小块儿待用。干香菇可用新鲜的香菇代替。

4、葱姜蒜和八角备好；鸡蛋煮熟后剥壳待用，鸡蛋可以多煮几个。

5、接下来开始制作。热锅热油，先加入五花肉，小火煸炒，逼出肥肉中的油脂。

6、再加入葱姜蒜和八角炒香。

7、接着再放入香菇丁翻炒出香味儿。

8、之后加入黄酒以及老抽，炒匀炒上色。

9、接着加入红葱头酥，葱头酥一定要多放。

10、一次性加入足够的热水。

11、把剥好壳的鸡蛋放进汤中一起煮。

12、加入盐，盖上锅盖，大火烧开之后转小火继续炖上1个小时左右即可收汁关火，时间越长，肥肉部分越软糯好吃。

13、盛一碗米饭，浇上卤肉和卤肉的汤汁，烫几棵青菜码上去，最后黑芝麻点缀一下即可。浓香四溢，

最正宗的台湾卤肉饭做法，看到这里，相信您也已经学得大差不差了，不妨就动起手来，按照上面的步骤，给自己或是给家人朋友做出美味的卤肉饭吧！文章的最后，感谢大家的耐心阅读，，本站会定期为大家带来优质内容，同时，也希望大家多多关注本站。