正宗纸包鱼的做法与配方 国庆中秋假期的必备美食

不同于烤鱼，纸包鱼是一种新型的健康美食，有着无数人的喜爱。在此基础之上，纸包鱼也成了各种场合聚餐的人气美食。如果说，自己做纸包鱼，是不是也是一种小惊喜呢？国庆中秋假期近在眼前，正宗纸包鱼的做法与配方，有兴趣学习一下吗？

做法一

原料：鲤鱼一条（一斤半左右）

配料：土豆切片（不要太厚）、生菜

调料：盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、料酒，豆豉酱、孜然、干辣椒、炒熟黄豆（花生碎）

做法：将鲤鱼收拾干净，从腹部剖开，让背图相连，然后展平。在鱼身两面切花刀。把鱼腹内的膜去净。将鱼身摊平，把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上，稍加按摩让其入味，静置半小时。

鱼背向上，将豆豉酱、烤鱼飘香膏10克均匀地涂在鱼身上，腌上大约一小时（时间长短自己掌握，时间长点味入得比较浓）。

将烤盘铺好锡纸，再依次铺上生菜、土豆片，把腌好的鱼放在土豆片上，把调料倒在鱼身上。

烤箱预热好后，上下火200度，将鱼放入烤20分钟。拿出在表面撒上调料。再放入烤箱，小火烤15分钟。即可出箱，表面可撒上香菜。

做法二

1，将鲤鱼剖开，掏空内脏清洗干净，用葱，姜，料酒，盐腌十来分钟。

2，锅放入少许食用油，加黄豆豉，生抽，白糖，蚝油，盐，鸡精，味溢匙万州烤鱼飘香膏（某宝有售）10克，味精，蒜末，葱，姜末，煸炒后勾芡。

3，酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中，待烤箱升到180度时放入烤制，20－30分钟取出放入盘中即可。

配料：鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱

1，泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油

2，置于竹上烧烤十几分钟即可上桌

做法三

1。在鱼头上轻拍两下，然后刮掉鱼鳞，刮干净，然后用水冲洗2－3次，抠出鱼鳃，冲洗干净，鱼背开刀，挖出内脏，洗净黑色黏膜，从背部划一字斜片刀，划好刀后再冲洗一遍，夹入准备好的烤鱼夹子上，上火烤制10分钟左右，烤成发白色。

2。再撒上佐料。盐。孜然。辣椒烤熟后装盘。

3。热锅上火加入菜油，烧热下入豆瓣酱、小米椒、味溢匙万州烤鱼飘香膏（某宝有售）10克、火锅底料以及烤鱼秘料（一勺半）。

4。继续翻炒，直到炒出红油即可。

5。锅里加入菜油烧热下入葱，姜、蒜、洋葱片等小料。

6。加入底料炒香后加入适量水，烧开，放入各种配菜，煮（5－8分钟）即可出锅。

7。浇在鱼上，加入整颗香菜，两个灯笼椒、白芝麻（熟）、枸杞、淋香油或明油即可，烤鱼就做好了。

上文中正宗纸包鱼的做法与配方，你学会了吗？国庆中秋假期，是不是可以尝试着做一下呢？约上三五好友，没有了店里的嘈杂，享受一道美味，是不是也是人生一大幸事呢？所以，正宗纸包鱼的做法与配方，赶快get起来，利用国庆中秋假期，做起来吧！