螺蛳粉怎样制作？

说起螺蛳粉大家一定都不陌生，美味诱人的螺蛳粉拥有很多的顾客，也为投资开店的商家带来了滚滚的收益。加盟什么螺蛳粉品牌比较好呢?这是创业者要考虑的问题，而对于喜爱美食的人来说，当然更喜欢自己在家做出地道、正宗的螺蛳粉了!螺蛳粉怎样制作?

准备好食材：

养好无沙的石螺用钳子/剪刀剪去尾部，清洗干净沥干备用，

猪骨剁小块;

腐竹剪小块;

辣椒粉放入小碗;

青菜，干红枣洗干净;

干米粉(我选用的是)放入50°C温水浸泡2-5个小时

大骨，干红枣，放入压力锅，放入冷水盖过骨头，(大约2000克)烧开，撇去浮沫，不盖，保持小火状态;

也可以放1小部分生螺狮和骨头一起煮;汤更加鲜美;

同时，另外炒锅(不能用不粘锅)烧热，放入螺蛳大火炒干水，

再放入食用油A，生姜/沙姜片，八角，甘草/香叶，干辣的辣椒，酸笋炒2分钟;

如果有鸡油放进来炒更加香;

炒好的螺蛳倒入热的骨头汤中，盖上，止压阀上升后，转小火一起再炖煮40分钟左右，成螺蛳粉的汤头;如用普通锅煮，水要多～2倍。煮2～3小时。

煮好的高汤中可以放一些盐，更重要的是放入「太太乐」鲜贝露(宴会)调味，保温备用;

它夹杂浓厚海味扑鼻诱人，海味醇厚而不腻，有着干贝鲜香，让螺蛳粉高汤与众不同。

炖汤期间制作配菜，红油：

(1)锅中放入食用油，冷油小火放入花生米炸酥脆盛出备用;

(2)趁热放入腐竹小火炸起泡，酥脆盛出备用;

(3)油冷却1分钟左右，先舀一勺倒入辣椒粉，不冒很多泡泡时，再慢慢搅拌倒入辣椒粉碗中，冷却;

(4)把提前炒好的熟酸笋，酸豆角，木耳拌点红油。

全部配菜准备完毕!

大锅水烧开，下泡好的米粉和青菜煮熟，米粉煮到筷子可以夹断，多尝尝找到合适自己的口感，

捞出盛入大碗;

浇螺蛳汤，放入香醋或陈醋，撒上花生米，放入酸笋，酸豆角，炸腐竹，熟木耳，卤蛋，淋红油即可食用。这个颜色也是美艳绝伦，色香味俱佳!

螺蛳粉怎样制作?上文中已经进行了详细的介绍，不知道你在看过之后，是不是也跃跃越试了呢?地道的螺蛳粉制作方法已经说的很清楚了，热爱美食的你，现在就来动手试试吧，真材实料，说不定比外面售卖的味道更赞。