嘴馋想吃香酥细嫩的烤鸭，不如自己在家做！

中华民族有数不尽的美食，其中烤鸭的知名度可以说是很大的，街上可以看到大大小小的烤鸭店，很多店铺生意也是不错的。这也可以看出大众对于烤鸭的喜爱，嘴馋想吃香酥细嫩的烤鸭，不如自己在家做！下面就一起来学习烤鸭是如何制作的吧！

食材：

鸭子、生抽100克、白酒、茴香、小茴香、香芹、生姜、蒜片各适量。蚝油2调羹、甜面酱一调羹、白糖一调羹、蜂蜜一调羹、白醋一调羹。

做法：

1，鸭子洗净后沥干水分，先用白酒均匀的抹在鸭子全身，把手伸到鸭肚里也抹上。

2，把调料和生抽混合后倒入盆中，先把鸭子表皮全面抹上多余的全部塞进鸭肚子里面盖上保鲜膜进冰箱冷藏过夜。

3，准备调料，白醋和蜂蜜一比一比例调匀。

4，先用蚝油刷在鸭子全身按摩均匀。

5，再把一调羹甜面酱和一调羹白糖加入鸭肚里。

6，用针线缝好，这样烤制过程里面的汤汁不会漏出。挂在没有阳光的通风处一小时。

7，之后用锡纸把鸭腿，翅膀包好再刷一遍蚝油。

8，烤箱200度预热后加入现烤45分钟。

9，之后鸭子取出后开始刷蜜醋水，全身都要刷匀。再入烤箱把温度调到160度还是45分钟后重复动作刷蜜醋水。

10，之后把烤架移到下一层再入烤60分钟即可。

11，取出后把缝的线拆了，把肚子里面的汁水倒入碗中，这就是原汁原味蘸鸭肉的汤料，再也不要用其他的调料了。

以上就是烤鸭的做法了，想吃烤鸭自己在家做也是不错的，掌握了做法以后就能动手了。很多人在家的时候也比较清闲，吃腻了家常菜可以做一些烤鸭之类的美食，跟家人分享。