再也不想吃油腻食物 不如来份牛肉粉

现在很多人经常大鱼大肉吃腻了，那么不如换点新的。牛肉粉有着独特的口感，吃起来筋道爽滑，可以作为早餐、午餐或者晚餐，其实都是适合的。再也不想吃油腻食物？不如来份牛肉粉！接下来就为大家介绍牛肉粉的做法。

原料：

牛肉1斤，米粉适量，大葱1根，生姜半块，大蒜1头，花椒、茴香1小撮，干辣椒8根，老抽、料酒 1勺。

做法：

1，将煮肉需要用到的调料备齐：花椒、茴香等细碎的调料用纱布或调料球包好待用。

2，牛肉用凉水浸泡4小时，期间换一次水；将泡过的牛肉切成拳头大小的块，放入另起的一锅凉水中，烧开，撇去所有浮沫。

3，加入葱段、姜片、八角、草果、茴香、花椒、干辣椒、香叶；锅开后加入一茶勺老抽、茶勺生抽、一茶勺料酒、一茶勺耗油；加盖小火炖煮一个小时后，加茶勺盐、半茶勺五香粉，小火加盖再煮半小时后，捞出切丁待用。

4，另起油锅，然后立刻加入陈皮、大蒜、桂皮、八角、生姜，小火翻炒出香。

5，倒入沥干牛肉丁、干辣椒大火翻炒至水干；炒至略有粘锅感时，淋一茶勺料酒继续翻炒，再次有粘锅感时淋半茶勺香醋继续翻炒；加少许盐、五香粉、两三粒冰糖翻炒。

6，将之前炖肉的原汤用漏网滤去杂质后，倒入炒锅中；烧开后转小火，加盖炖煮一个小时至牛肉软烂即可。

7，另起一煮锅，水烧开后加入干粉。

8，将水再次煮沸以后加锅盖并关火，焖10分钟左右，捞出后码在碗里，浇上炖炒过牛肉块，再淋上滚汤的炖肉原汤，撒上小葱碎、香菜末就可以了。

牛肉粉怎样制作？以上就是为大家介绍的相关的做法，是不是比较简单呢？牛肉粉新鲜美味，吃起来也是有好口感的，感兴趣的话可以准备好食材自己制作。再也不想吃油腻食物？不如来份牛肉粉！