火锅加盟倒闭率高，你了解背后的原因吗？

过去，火锅连锁加盟的模式备受认可，人们通过简单的筹备，便可拥有一家标准化、规模化、产业化发展的连锁火锅店。但是近年来随着部分连锁加盟店倒闭，火锅加盟的创业模式受到多数人的质疑。大家都说火锅加盟店倒闭率高，但你真正了解过背后的原因吗？

　　火锅店倒闭究竟是加盟模式有弊端还是自身经营不善？今日便跟朝天门火锅来好好分析一下！

1.出品缺乏标准化、品质化

　　想弄清楚火锅加盟店为什么会倒闭，我们首先要弄明白顾客为什么不爱来，在我们的研究的过程中发现，无法留住顾客是导致火锅店闭业的主要原因。

　　而在无法留住顾客的众多因素中，出品缺乏标准化、品质化又成为主因。火锅，是一类讲究色香味俱全的美食，菜品的色泽、新鲜度以及摆盘的技术，影响着顾客的食欲，而有些火锅店的出品十分粗糙，看起来毫无美感和食欲，顾客果断是不会复购的。

　　2.管理不善，团队散架

　　团队管理，是为了发挥出每一个员工的才能和价值，也是为了集合更多元的力量，提升团队的综合实力和工作效率，好的管理能为门店创造不菲的价值，打造一个融洽的消费环境，形成良好的顾客关系，但是管理不善，则会导致团队散架，人心不齐，不仅工作任务无法及时完成，同时人员结构频繁调整，对巩固经营也不利。

　　3.体验感一般，价格却高

　　一般来说，火锅店消费的高低应与门店提供的价值成正比，如果味道好、菜品出众，或者环境雅致，又或者有一些非遗的文化表演，那么即使人均消费水平高一些，顾客也愿意接受。

　　但是有些火锅店体验感很一般，味道不好，菜品的品质较差，就连消费的环境也十分嘈杂、拥挤，大多数消费者消费后都只有一个评价，那就是“糟糕”，并且，除了体验让人觉得糟糕外，这些火锅店的价格也颇令人意外，明明体验感一般，但是消费却高于市场的平均消费水平，顾客直呼“消费不起”。你说这样的门店能发展多久呢？

　　综上，我们可以看出让门店倒闭的原因多是自身经营不善所致，我们切不能以偏概全，而要在理性分析后再发声。以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！