我国海鲜餐饮消费势头强劲，人均消费每年近30公斤

2021年中国海鲜饭店品牌实力调查是由中国饭店协会在行业领先研究机构中研普华的支持下发布的。详细阐述了中国海鲜餐饮业、产业链、供应链和竞争市场环境的发展与运作，分析了中国领先的海鲜餐饮品牌、区域领先的海鲜餐饮品牌、国家海鲜餐饮品牌的影响以及海鲜市场的发展现状与前景。

研究的对象是以国内的海鲜餐饮的连锁品牌作为对象，对连锁品牌的销量，连锁品牌的直营店数量，连锁品牌的荣誉资质，大众点评的星级，数量，市场认知程度等进行了详细的测算和分析。徐记海鲜在销售排名、消费者认知度排名和品牌综合影响力排名中均获得第一名。

这次调研的发布，一方面对中国海鲜餐饮行业的发展实际情况进行了分析，通过科学技术的统计指标与详细的数据，反映了中国海鲜餐饮行业的发展情况和行业的走向，对海鲜餐饮行业的市场发展趋势进行研究，对国家餐饮市场新政策进行了详细的解读，并提出了相关行业的发展建议；另一方面，《调研》精选了对餐饮行业有重大理论指导实践意义的国家政府政策及法律文件供业者参考，希望会对餐饮行业在未来的发展学生走向给予清晰指引。

人类吃海鲜的历史久远，甚至可以追溯到源头都是如东海鲜风味菜品，虽然米有确切的文字说明依据，但是根据考古学家的验证，在距今长达6000年前的新石器时代，人类已经能够收集食用的贝类，并且烹饪食物加工。

随着时间的推移，中国人越来越喜欢海鲜。中国也是世界上最大的海鲜水产品生产国、消费国和进口国家。按中国14亿人口计算，中国人均海鲜消费量呈上升趋势，2019年甚至超过30KG/年，受疫情影响，2020年约为26.42KG/年。

人们的消费市场结构改谱、消费能力水平不断提升，更加速了海鲜大品牌的成长。随着人们的经济水平提升，数据进行显示，城镇农村居民每年的猪牛羊肉等肉类消费需求比重从过去的超过百60%降低到50%以下，而水产品的主要消费支出比重从过去的23%提升至现在的30%左右。也进步一解释了为什么海鲜餐饮行业的迅速发展。