明星火锅店频繁倒闭，是东西不好吃还是明星没人气？

要知道火锅一直是餐饮的龙头，不仅经营门槛低，利润高，更重要的是更容易实现产品标准化，达到百店效应。这对于普通餐饮来说是非常困难的。大部分餐饮都是以厨师为主，厨师的素质和心情决定了当天饭菜的质量。但是火锅是最容易标准化的产品，这也是它能上市的原因。

近些年随着我国不少中小企业通过明星纷纷都看准这块进行分析市场，投入火锅餐饮加盟中来。此中不乏很多流量明星，譬如陈赫、郑恺、薛之谦、贾玲、包贝尔、黄晓明、黄渤，除此之外，邓伦、邓家佳、沙溢、尹正、黄磊、黄小蕾等也都开过火锅店。

近些年我国不少企业明星纷纷都看准这块进行市场，投入火锅餐饮加盟中来。此中不乏不少流量明星，比方陈赫、郑恺、薛之谦、贾玲、包贝尔、黄晓明、黄渤，除此以外，邓伦、邓家佳、沙溢、尹正、黄磊、黄小蕾等也都开过火锅店。

星级火锅餐厅已成为一种潮流，许多网友把火锅餐厅视为打卡的圣地，但星级火锅餐厅却屡屡因产品质量问题，频频翻车，人们不敢爱。

郑恺的火凤祥，有视频博主暗访了火凤祥门店，发明应用的鹅肠中残留排泄物、黄喉蜕变、剩菜接纳再用等题目，随后火凤祥暖锅宣布申明并表露核查及处理结果，并被浙江省市场监管局约谈。

随后，火凤祥宁波总店有人拉横幅维权，横幅上写有“ 火凤祥掌柜郑恺割韭菜欺骗，投资人血本无归 “ 的控告。

股东变更后，火凤祥（宁波）品牌管理有限公司由浙江天港国利仙屋餐饮管理有限公司和胡胜伟（宁波）品牌管理有限公司共同拥有。前者持有51％ 的股份，而后者的持股比例已从51％ 降至49％ 。

从双方的定位角度来看，一家主要的川式火锅餐厅，一家主要的海鲜餐厅，与装修定位并不一致。

明星做餐饮开张的事情其实不少见，比如说：孟非和黄磊合开的黄粱一孟、孟非的小面、韩寒的很庆幸碰见你、周杰伦的 Mr.J Diner、陈小春的七爷清汤腩、赵薇的乐福餐厅等都因买卖惨然走向开张。

然而，许多明星仍然喜欢它。近年来，他们在火锅领域联合起来，出现了上上千、拉庄、若拉一号、火凤祥、仙鹤庄等明星餐厅。不过，与前期的快速扩张相比，后面的快关店也受到了热搜。

要知道，我们大多数人不需要了解明星的食品，基本上是他们可以提高自己的知名度，流量的商店，以实现经济货币化。所以大多数都是与餐饮服务品牌合作，它不能参与公司管理体系的运作。但是，由于中国特许经营商的迅速扩张和收获，餐饮行业的这种企业文化，从来没有审核加盟资格，也没有得到有效管理，导致加盟混乱、风格不统一、食品安全事件频发等问题，成为网络舆论的焦点。

但要知道，餐厅的核心不是明星，而是品味和口味，其次是食品创新，店铺环境和交通的引入。所以餐饮企业应该从基础做起，食品安全是最重要的基础，质量是可持续发展的核心。加入不是不能做，而是不能为了快速获利，开放无休止的加入，加入人员进行审计，后期管理必须跟上。