北京全聚德烤鸭团购

餐饮行业的原则“品质，技术第二”，任何先进的技术都必须有助于实现高品质。全聚德作为百年招牌自然不会砸自己的金字招牌，他们也一定会在提高/增加品质的前提下，使用先进的、能够标准化操作的傻瓜式烤炉。至于传统文化与现代工艺的矛盾，不会成为全聚德的问题。下面，一起来看有关北京全聚德烤鸭团购的介绍吧。

北京全聚德烤鸭团购更为实惠，全聚德烤鸭店是以北京为总部，北京全聚德和平门店，也是目前很大的烤鸭店，可以同时容纳1500人用餐。全聚德不仅是在国内，在海外也有很大名气，全聚德的全鸭席、特色菜、名人宴每个系列都充满了美食文化，全聚德将鸭子全身化作了少见的美食，不管是鸭掌、鸭心还是鸭肝、鸭胗经过全聚德大厨的手都是一道道精美的美食。

一、它选用好的北京填鸭为原料。

北京填鸭体形丰满，肌肉细嫩，有脂肪层。早年全聚德专门有自己的鸭子房，从外面购进鸭雏后，自己喂养。现在全聚德与京郊的鸭场签定购销合同，指导鸭场按全聚德的质量标准喂养，从而提高/增加鸭子的品质。

二、全聚德烤鸭拥有一套完善的加工烤制工序。

包括宰杀、烫毛、煺毛、吹气、开生、掏膛、支撑、洗膛、挂钩、晾皮、烫皮、打糖、再晾皮(以上为制坯的工序)、堵塞、灌水、入炉、燎裆、转体、出炉(以上为烤炙的工序)等环节。

三、全聚德烤鸭的加工设备先进。

专门有自己的鸭坯生产线;烹饪队伍技术精湛，老技师经验丰富，新厨师都经过严格培训考核。

四、全聚德烤鸭的成品风味独特。

全聚德烤鸭外观饱满、颜色呈枣红色、光亮油润，皮层酥脆，外焦里嫩，滋味鲜美，香而不腻。

以上就是有关　北京全聚德烤鸭团购的介绍，目前，全聚德烤鸭店的分店已经遍布全国各大城市，上海、长春、哈尔滨、青岛、合肥都可以看到全聚德的身影。在重庆也有全聚德的分店，就在渝中区洪崖洞，还没有去吃过的朋友，千万不要错过。