北京便宜坊烤鸭店的分布情况

闻名四海的北京市哈德门，旗下的便宜坊烤鸭店是历史悠久的中华招牌企业，她创业于清咸丰五年即1855年，匾额由嘉靖年间兵部员外郎杨椒山所书。这里的烤鸭是北京烤鸭的典范，也是中华美食的精粹。下面，一起来看有关北京便宜坊烤鸭店的分布情况的介绍吧。

北京城内老的烤鸭店就是“老便宜坊”。说起来有小六百年了。一个南方人在宣武门外的米市胡同开了一间经营鸡鸭的小作坊，开始是帮人宰杀鸡鸭，拾掇煺毛;后来挂出了焖炉烤鸭、桶子鸡的招牌。当时说是价格便宜，百姓待见，人称“便宜坊”。不过这招牌字号到底该读什么音儿，也还两说着。有说是明代忠臣杨继盛给字号题匾时，取意于附近的“咸宜坊”而成，意思是方便、随意、合适。　　

便宜坊推陈出新的思路很有意思，清末，烤鸭除了“汤烧”，还有“葱烧”、“菜烧”，后来又有全聚德“加味汤烧”的尝试，都是在鸭肚子里下功夫，都因为“汤烧”更能保留北京烤鸭肉质的清甜而淘汰了其它的方法。便宜坊的创立绕开了在鸭肚子里下功夫的思路，改外不改内，创立不可不谓大胆。

“花香酥”焖炉烤鸭还是值得一尝的，在烤制前分别将莲香、枣香、茶香入味于鸭坯，既增加了烤鸭的营养成分，在口味上、吃法上有了进一步的改进，还给起了好听的“花香酥”的名字。吃“花香酥”不仅是为了找寻那淡淡的花香，也是为了找一找焖炉烤鸭与挂炉烤鸭的不同，毕竟焖炉烤鸭店不多了，一定要记住“便宜”是“方便宜人”的意思，而不是“便宜”。

便宜坊烤鸭店是二级企业，北京市共有分店20余家其中，规格较大的烤鸭店营业面积3000多平方米，拥有各式餐厅24个，可同时接待1000人就餐。可承接不同规模的宴会、庆典。其中分店分别分布在前门大街东侧鲜鱼口招牌餐饮一条街、崇文门外大街18号国瑞城4楼的哈德门店、幸福大街36号等不同地区。

以上就是有关北京便宜坊烤鸭店的分布情况的介绍，北京便宜坊烤鸭店靠着这雄厚的技术力量、精湛的技艺、过硬的技术，保持着百年老店的传统风味，受到越来越多的人的青睐。