柴沟堡熏肉怎么样

每个家庭逢年过节就会吃熏肉，而且不只是节假日，在日常生活中熏肉也是我们不可缺少的一盘菜，而在卖熏肉这个商机中，柴沟堡熏肉真的是非常有扶持，对于深思柴沟堡熏肉怎样样这个问题，我们需要从各个方面来阐述，让您全方面的了解柴沟堡熏肉。

柴沟堡熏肉 制作熏肉的经验，创出一套独特的制作工艺，使柴沟堡熏肉身价倍增，据传说，八国联军侵入北京，慈禧太后和光绪皇帝外逃时，路经柴沟堡进膳，对柴沟堡熏肉颇为赞赏。 此后即被禧太后点为贡品.柴沟堡熏肉技艺流入民间，逐渐成为当地百姓每逢婚丧嫁娶、宴请宾朋之必备佳肴。

熏肉的品种有熏五花肉、熏猪头、熏猪蹄、熏排骨、熏下水等10多种。 制作柴沟堡熏肉，先将精选的肉料码入锅内，倒入多年老汤，经适当火候煮熟后，再用柏木熏制。刚出锅的熏肉呈紫红色，颤巍巍亮光光的肉皮上冒着晶莹的小油泡;皮烂肉嫩，喷香可口，保持了色、香、味具优的特点。在1981和1982年，连续两年被评为河北省好的产品。

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