从草根到皇帝：餐饮业从零开始打造新品牌应该怎样做

各位网友，大家好。今天，我要给大家分享的案例是餐饮业从零开始打造新品牌应该怎样做。大家都知道，进入2018年，餐饮业也就进入了下半场，那么，下半场竞争的焦点和核心是什么？

当然是品牌了。很多人都说我们是小微餐饮企业，只要把味道做好就可以了。打造品牌，是一些大餐饮企业要做的事情，这种说法只能说明他们还处于行业十年前的状态，也就是产品的竞争阶段。

餐饮业已经进入了下半场，也就是进入了品牌竞争阶段。那么，餐饮业从零开始打造新品牌应该怎样做？

品牌的打造，已经有了系统的方法和成功的案例，它并不是不需要大家想象中的那样的高成本。品牌的打造和餐饮日常运营是一样的，需要从点滴做起。

打造品牌，我们需要搞清楚三个问题，，我是做什么的？第二，我和对手相比有什么不同？第三，消费者凭什么相信咱们？接下来，我们就来给大家讲一个成功案例。

一个成立不到五年的餐饮连锁企业，从计划创业开始，就用打造品牌的方法来进行创业。创业，就是创品牌。短短的五年时间不到，它就开出了30多家店。那么，它是怎么打造品牌的呢？

步，首先要确定我是做什么的，这一点要让消费者明确的知道。

从品牌的角度来说，就是要选择一个好的产品，并且成为这个品类的引路者，后来要代表这个品牌才会有价值，不能是一个全新的，那样消费者需要很长时间来认识它，而且又不能是一个很成熟的品牌，因为这样的品类已经有很多品牌，并且都是拓荒者，要改变消费者的认知非常困难。所以，我们这个案例的创始人就选择了消费者喜闻乐见的豆浆。但是巧妙的是他对豆浆进行了升级和分化，开创了一个全新的品类——豆乳。

豆浆，是老百姓都喜闻乐见的饮品，那么，如何才能做出品质感？

开创一个新的品类，是品牌营销中牛的一个创业和创品牌的方法。豆乳就是指豆类固形物含量达到30%，而且要把富含纤维的豆渣保留在豆浆中形成的混合物。豆号，便是这种混合物的名字，非常好听。

豆乳，很好的把它和牛奶做了关联，让消费者有了一个很好的联想，从名字上就已经有了好感。

给品牌命名，是一件非常重要的事，它可能会决定这个品类的生死。

给品类命名有几个关键的要点，个就是要有关联性，可以和消费者都熟悉的强势品类进行关联。我们今天的案例的品类叫做豆乳，它和乳品相关联。消费者对乳制品普遍有好感，而且豆乳这个品牌，非常简单，字数也少。

第二步，就是我与对手有何不同？

1、物理特性，直接的好处是好吃，工序，比如纯手工，还有就是制作方法。

2、市场特性，比如说开创者、引路者、经典或者倍受青睐、热销或者，共六种。

我们今天的这个案例呢就使用者其中的三条来做差异化，一，它是豆乳的开创者；二，纯手工打制；三，泡制十个小时，零下18度锁住新鲜。

第三步，消费者凭什么相信你？要打造属于自己的信任者。

如何取得消费者的信任？方法有三个，就是名气机构的认证，第二是顾客自行验证，第三是品牌的。