徐小黎

  品牌始于公元1917年，从 “徐家菜馆” 到 “徐鼎盛民间菜”，整个品牌历经三代，跨越一个世纪。

  徐小黎作为徐鼎盛民间菜百年传承人，他取其徐氏祖传秘方，糅民间风味之道，集百家之长，精选新鲜天然食材、自研多种调料精制细烹，以亲民的价格、特有的装修风格和一站式服务模式，让徐鼎盛民间菜的口碑誉满山城及全国。

  1998年接手祖业的徐小黎，不仅是一个优秀的厨师，更是一个精明的管理者。他明白：做企业和做大厨，完全是两码事。要把生意做好，厨艺是一方面，管理更重要。好的品牌，既要传承，更要经营。民众对品牌的认可，永远是从有形的产品和可感知的服务上入手的。为此，他提出了选址社区化、装修特色化、厨房透明化、菜品民间化、技艺标准化、管理规范化、服务多样化、价格亲民化的  经营思路。自此，《徐鼎盛》步入了升级换代、提档增速的快车道。

  2013年，重庆徐鼎盛餐饮管理有限公司成立。

  2019年，徐鼎盛民间菜荣获《重庆老字号》。

  2020年，徐鼎盛民间菜 “鼎盛飞龙鱼” 、 “鼎盛大刀烧白” 、 “鼎盛花椒骨” 制作技艺入选重庆市沙坪区非物质文化遗产名录。

  2019-2021，重庆徐鼎盛餐饮管理有限公司连续3年度荣获《中国餐饮百强企业》。

  2021年，命名徐小黎为沙坪坝区第五批非物质文化遗产项目《徐鼎盛民间菜制作技艺》代表性传承人。

  2021-2022，徐鼎盛民间菜门店规模进入全国川菜类前三

  2022年，徐鼎盛民间菜 “鼎盛飞龙鱼” 、 “鼎盛大刀烧白” 、 “民间毛血旺” 评选为重庆地标菜。

  2021-2022，连续两年度荣获“中国餐饮红鹰奖·餐饮区域标杆品牌”。

  重庆徐鼎盛餐饮管理有限公司成立于2013年，重振祖业为百姓打造的餐饮品牌——徐鼎盛民间菜。公司以 “传承百年老味道，打造百姓菜馆” 为使命、“做徐鼎盛百年老店” 为愿景，秉承 “诚信敬业，创新求实” 的发展理念。经过10年多的务实奋进，徐鼎盛在全国超130家实体店，累计接待顾客超1亿次人次；先后获得《重庆老字号》、《食品安全诚信示范单位》、《中国餐饮首选加盟品牌》、《重庆市餐饮商会常务副会长单位》、《爱心企业奖》等数十项荣誉。

  2019 - 2021 连续3年度荣获《中国餐饮百强企业》、2021-2022连续两年度荣获“中国餐饮红鹰奖·餐饮区域标杆品牌”、三道传承招牌菜 “鼎盛飞龙鱼、鼎盛大刀烧白、鼎盛花椒骨制作技艺” 入选重庆市沙坪坝区 “非物质文化遗产” 名录，并命名：徐小黎为沙坪坝区非物质文化遗产项目 “徐鼎盛民间菜制作技艺” 代表性传承人。

  徐鼎盛永不变的唯一追求：用厨艺厨德和敬业精神传承民间餐饮文化；保质保量，把最新鲜、实惠、健康的食材和菜品服务于徐鼎盛每一位顾客。

  徐鼎盛热心于公益，关爱留守儿童，为抗疫一线配送盒饭、捐赠物资、助农纾困，参与重庆餐饮商会推动“万企兴万村”帮扶活动，向全国各地输送厨房专业队伍，为社会解决近万人的就业问题。