火锅店不加盟怎么做，我个人感觉要先去考察下，关键在火锅汤料和小料。口味好不好吃，可以做自己的品牌，去各个加盟总部去学习他们经营模式，还是要自己努力实践考察市场。确定自己想开什么类型的火锅店，主要有些什么菜品，你的底料跟别人有什么不一样的，怎么样脱颖而出这些问题我感觉都要弄清楚了，总的来说就是先要考察，综合评估一下，在去开店。