中央厨房具有独立场所及设施设备，从原料采购、原料加工、烹调、冷却，制成成品或半成品，到进行计量、包装、贴标、分拣、配送，实现面向连锁店、超市、便利店、酒店、食堂等服务终端的加工与物流配送系统。中央厨房的运营已经不限于餐饮连锁企业内，而成为面向社会的餐饮企业，形成原料种植、养殖、生产、采、运输跨行业高效率的联合体。