重庆火锅，起源于清道光年间，民间码头市井宴席。冒菜、麻辣烫、串串香源自重庆火锅。 《庞记妈妈乡冒菜》坚持每日现熬汤底、现切鲜蔬、现煮工艺！ 从2008年诞生发展到今天，一直在自我创新和改革中。自主升级从菜品品种、经营形式、口味等方面已经呈现出“多元化”的特点，也出现了众多的食用方法和售卖形式，如串串冒菜、称斤冒菜、各种套餐冒菜、干拌冒菜等等，在给消费者带来更多选择的同时，也给创业者切入冒菜市场带来更多机会。