留夫鸭经营时应该注意以下几点：

1、确定经营模式：留夫鸭的经营模式一般有直营和加盟两种，加盟模式可分为单店加盟和区域加盟，投资者需要根据自身实际情况选择合适的经营模式。

2、选址和装修：留夫鸭店的选址需要考虑人流量、周边竞争情况、租金等多个因素。装修应以简约、大方、高档为主，店面要干净整洁，环境要宽敞明亮。

3、提供优质服务：提供优质的服务和口感是留夫鸭店的重要特色，要在食材、烤制技术、餐厅环境、服务态度等方面保证品质。

4、科学定价：留夫鸭的价格一般会根据不同地区、不同档次、不同经营模式而有所不同。投资者应科学地定价，根据不同经营环境和目标顾客的消费水平等因素来制定合理的价格。

5、做好宣传推广：留夫鸭店的宣传推广可以通过网络、社交媒体、广告等多种方式进行，可以组织促销活动、开展会员营销、推出新品等手段吸引消费者。

6、持续创新发展：留夫鸭店需要持续创新发展，推出新产品、拓展新业务、开拓新市场，才能不断满足消费者需求，保持竞争力。