金记酿皮是国内采用店面酿皮现做品牌的领创者，不仅提升了行业酿皮制作的新标准，还解决传统前店后厂的重模式；同时形成了以酿皮四吃（凉拌、热拌、爆炒、热汤）为核心的差异化定类，突破品类季节性的限制；创新视觉呈现、优化产品体验，打造小吃快餐轻量化运营模式，致力于成为全国小吃快餐连锁代表品牌。