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破店肥哈黄青杰：烤串地域性强，全国拓展不如在本地“做大做强”

尽管烤串赛道拥有巨大的市场潜力，但品牌进行全国拓展仍然存在不少难点。

北木南创始人周子添：过快回本的门店，大概率没有好未来

北木南创始人周子添表示，作为深耕下沉市场的烤肉品牌，当前北木南全国签约门店数已突破600家，是具备“万店基因”的烤肉店。

原华为人力资源副总裁吴建国：店长胜任率提升20%，企业效益就能提升20%

餐饮老板可以通过店长选配精准化化、门店管理流程化、薪酬激励效益化等方式，实现盈利性增长。

西贝贾国龙：任何一次危机都不会很快过去

任何危机都不会很快过去，冬天可能会持续3年。

西贝贾国龙：连锁餐饮需考虑开店密度

越是困难的情况下，餐饮老板越不能“抢生意”，既不能抢同行的生意，也不要抢自己的生意。

谭三娘品牌创始人刘强：潮流创造网红，趋势创造长红

潮流创造网红，趋势创造长红。

善志·餐饮战略咨询创始人朱明军：战术的努力，弥补不了战略的失误

战术的努力，弥补不了战略的失误，只有制定正确的战略，才能重塑餐饮盈利倍增。

红餐产业研究院执行院长唐欣：大环境越不好，烧烤越有望成为“超大品类”

未来烧烤有望成为餐饮行业的“超大品类”。

蒙自源创始人李红伟：餐饮品牌如今面临的问题，十年内都可以解决

当前环境下行，但餐饮品牌如今面临的问题，在十年内都可以得到解决。

三津汤包创始人方增满：众多餐饮品牌跨界做早餐，对“老玩家”可能是机遇

餐饮品牌如果未来想要在早餐这条赛道上有所发展，需要学会降低成本。