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海底捞质量安全总监郭双喜：在海底捞，食安是一道绝对红线

在海底捞，食安是一道绝对红线。

万店盈利智库创始人&CEO陈志强：餐企增长不动，就是模型出了问题

陈志强认为，如果在某一个阶段，餐饮企业增长不动了，就是模型出了问题。

梅花创投创始合伙人吴世春：餐饮创投寒冬中，应适当放弃原有赛道

当下的创业者应跳出自身业务的局限，适当地放弃原有赛道、固有模式及既得利益，去探索具有前景的新赛道、新领域，才能寻找到更大的突破机会。

煲仔正创始人邓清：加盟商和消费者满意了，品牌才能发展得快

不站在加盟商角度思考就做不好品牌。只有加盟商满意了，品牌才能发展得快。

比格比萨赵志强：中国的80%的自助餐餐厅都在卖原料，不是卖产品

当前大家都在说市场很卷、做餐饮很难。但目前中国餐饮市场的绝对增长是没有改变的。

大树落地辅导创始合伙人李亮：打造餐饮品牌，关键是做好“招牌菜”

餐饮品牌的突围，短期靠进店率，长期靠复购率。所以，餐饮品牌的经营，最核心就是要让自己的招牌菜更有吸引力。

聚慧餐调联合创始人王斌：优化餐饮认知效率，能实现利润最大化

王斌指出，近年来消费者注重性价比，企业不应该注重“情怀”，做自以为好的产品，实际上消费者对其感知并不强烈。

湘辣辣品牌创始人易志勇：湘辣辣会坚持用大厨现炒，拒绝炒菜机器人

虽然当前餐饮业用人成本越来越高，但坚持现炒却恰好是湘菜品牌的特别之处。

兰湘子联合创始人陈波：环境变化不可逆，企业只能顺应市场发展

过去5年，餐饮大环境都不是很好，但环境变化是不可逆的，企业只能顺应市场的变化发展。

食尚国味集团创始人尹江波：陶陶居不打价格战，靠这两点维持营业利润

尹江波表示，陶陶居不会参与价格战。茶点、烧腊这些主营品类，不会降价，也不会推出低价套餐。