要让年轻人了解并认可白酒的传统文化

    最近几年，白酒行业发展迅猛，但是今年白酒行业发展并不是太顺利，种种影响白酒未来发展的问题接踵而至。很多人认为白酒行业的发展遭遇瓶颈，白酒行业进入调整期。对于白酒未来的发展前景，多数人都是很看好的，但是在酒商网专业人士看来，白酒要有一个良好的发展就要不断的改变思路，以迎合未来消费者的消费理念为主要目标。

    饮酒，饮的并非仅仅是酒，而是酒这种产品所承载的文化。当下，葡萄酒、威士忌、白兰地、伏特加、啤酒等或传递着优雅与浪漫、或尊贵与显赫、或激情与时尚、或年轻与活力......这些都被消费者普遍接受，不仅仅限于年轻人，人们为这些酒类产品中各品牌的历史深深吸引并津津乐道。而蕴含中国传统文化的白酒，却被贴上了古板、守旧、过时等等负面的标签，其所蕴含的豪情、壮志、高雅等正面的概念却被忽视。

    最近酒商网调查员了解到，行业内关于白酒是否失去年轻消费群体的讨论甚嚣尘上。有的人认为年轻一代还未到真正喝白酒的年龄，到了一定年龄自然会愿意喝白酒，所以不必担心;有的则认为年轻人不习惯白酒口感，建议改变白酒的口味以博得其青睐;有的则认为应该模仿国外烈酒，将白酒放入夜场，并加冰、加水、加饮料以适应年轻人的饮用方式。笔者认为，是否选择饮用白酒与年龄没有直接关系，也不在于白酒的口感、饮用场景和饮用方式，关键因素在于白酒背后的文化。

    只要消费者认同中国传统文化，白酒饮用是不会受消费场合、饮用方式影响的。例如，在我国台湾和东南沿海这些中国文化传承较好的地方，白酒在夜场随处可见，销售也非常好。即使在成都，也有一些消费者坚持将白酒带入夜场消费。在这些消费者心中，白酒文化并不与夜场文化相冲突，而是互相包容。其实，纵观历史可以发现，最早的酒吧文化起源于中国。古时的秦淮河，酒家林立，笙歌燕舞，吟诗作对，岂是现在的酒吧可以比拟的。

    其实，无论从口感丰富程度、酿造工艺上，还是从文化底蕴上来说，中国白酒都远胜于国外烈酒。大部分年轻人不接受中国白酒，实质是对中国传统文化的漠视、不了解乃至否定，而更受西方文化的吸引。归根结底，这还是源于历史原因而引起的文化断代问题。所以，要让年轻人接受白酒，首先要使其接受，甚至尊崇中国的传统文化，特别是重新审视中国白酒所蕴含的正面的文化内涵。白酒人要做的不是简单的把酒放进夜场、改变口感或者模仿国外烈酒的饮用方式，而是重新整理并复兴中国白酒的传统文化。在这个方面，贵州茅台镇宏盛烧坊已经走在前列。在坚持采用传统酿造工艺的同时，一致致力于重新整理并传播中国白酒传统文化，取得了不错的效果。

    另一方面就是口感和度数，与其密切相关的是白酒之中的理化指标，它决定了白酒的前香、后味、浓烈、绵柔、醇厚、优雅等等，通过工艺控制将白酒中的理化指标进行合理调整。白酒厂家开始以低酯、低酸、低醇、低度推出产品，营销上面更贴近健康、爽口。酒商网上有实例为证，浓香型中档产品有四川丰谷的低醉酒度，酱香型高端产品有贵州茅台镇宏盛烧房的陈酱柔和，都是在保持中国传统白酒工艺和口味、口感和风格的前提下进行技术升级和发展的。各自在维护自身白酒产品的风格及其典型性的情况下，引领了时尚、健康的消费理念，这也是白酒工艺技术与市场营销进行对接的成功案例。

    消费者只要认同传统文化，认同中国白酒，就可以采用任何自己喜爱的饮用方式，可以饮用纯粹的白酒，也可以饮用加冰、加水、加饮料，以降低白酒的浓烈程度。加冰、加水、加饮料并非国外烈酒所专有的饮用方式，这种饮用方式其实是消费者的一种创新，以自己的方式创造自己偏爱的口感，与白酒文化并不冲突。白酒要达到加冰、加水、加饮料的饮用方式，在技术上是很容易达到的。

    酒商网业内人士表示，中国白酒距离年轻消费群体越来越远，而作为白酒未来的主要消费群体，白酒应该不断的改变自己，走时尚化的路线，而且不经要在口感上不断的改变，还要在包装上迎合年轻消费群体消费理念，在精神上更加的接近年轻人的生活方式。