酱香白酒酒商网之真见

    酒商网小编最近跟朋友一次谈话中讨论了白酒香型的种类，有感于朋友对酒香型知识的混乱，现特整理文章加以介绍

    中国白酒源远流长，中国酒文化博大精深。白酒按香型可分：酱香型、浓香型、清香型、凤香型、兼香型、米香型、特香型、芝麻香型、豉香型、老白干香型、药香型、馥郁香型共计12种香型。

    今天我们介绍酱香型白酒。酱香型，亦称茅香型。可能有朋友就有疑问：为何称为茅香型？说一下它的代表你就知道了。其代表：茅台酒，属于大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。

    酒商网给您的鉴赏要点：1.看色：酒花大、成串附着于杯壁、消失速度慢。色泽微黄纯正、挂杯厚、停留持久。

    2.闻香：微酸，酱香浓郁、细腻、醇厚、饱满、持久、无杂味

    3.品味（均匀细布与舌尖细品）：酱香突出、酒体醇厚、优雅、细腻、干净、悠长

    4.饮（稍大口饮，注重风格体验与感受）：山魂水魄、荡气回肠、味道醇厚甘洌、酒体饱满圆润、酒香浓郁持久、感受绵远流长......