酒水招商网教你怎样闻香识酒

    酒水招商网小编告诉你：如果酒的颜色好比人的容颜，香气就好比人的气质。无论你人是否长得出众，气质还是可以体现魅力的。酒也如此。

    葡萄酒的香气：香气是完全能够识别出酒的品相的。首先，举杯近鼻子，集中精力确定首屈一指印象，我们称为首屈一指次闻香气，这时闻得葡萄酒里最微弱的香气。然后手持杯柄贴着桌面迅速的摇晃几下，让香气散发出来，深而短地闻几下，可以闻到首屈一指印象中忽略的果香，香气一般在晃杯后体现的更多。很多专家不赞成深吸气，认为这样会使味觉迟钝。酒的气味分两部分，一部分令你想起那些熟悉的气味，如水果、香料等等，另一部分是清楚地辨认出成分或化学物质，后者需要丰富的经验才能闻得出。闻酒首先需要我们知道的是酒是否新鲜、香气跟颜色是否匹配，其次需要了解葡萄品种特有的香气和好的酸度（不是坏酒的醋酸），接着再摇晃一下，试酒者要学会分辨各种葡萄特有的香气、年轻和成熟的酒香、单纯的酒香和复杂的香气。最后，在酒的层次香气(Bouquet)中分辨成分，如果要清晰表达是很难的，需要训练和品尝经验。

    酒的香气一般可分为5类：

    一、 清纯的香气，指香气闻起来比较正常，不会有不该有的杂味；

    二、 葡萄品种的特有香气，比如年轻的赤霞珠葡萄通常带有菜椒的青涩香气；

    三、酒龄，葡萄酒年龄不同，香气也不同，因为酒装到瓶里后还是会发展和变化的；

    四、果香，此属葡萄酒很重要的一部分，任何葡萄酒都应该有果香，红葡萄酒里通常会带有樱桃、黑色浆果等香气，白葡萄酒以热带水果为主，这是最吸引人的，但果香不等于葡萄香，年轻的红酒单宁高，往往掩盖了果香；

    五、陈年的香气，葡萄酒一般经过几年的瓶陈发展会有一些陈年的香气，比如红葡萄酒里可能会有磨菇、咖啡、烟草等香气，白葡萄酒会有糖渍水果的香。

    方法已经交给大家了，但是如何才能运用自如，酒水招商网的小编认为应该先从基础做起，才会有好的收益哦！