贵州省努力打造特色白酒产业

    据酒商网的数据统计显示，截止到2009年，遵义市拥有规模以上的白酒招商企业42家，白酒总生产能力14万千升以上。拥有国酒茅台、习酒、董酒、珍酒等一批名优品牌。以茅台为首的白酒行业已成为贵州省国民经济发展中的特色产业，是遵义市社会经济快速发展的重要支柱。

    首先做大做强茅台酒，优化赤水河谷白酒产业聚集区，振兴黔北名优酒。培育壮大地方传统名优及新兴酒业，促进“十星”企业迅速成长。着力加快酒类工业园区建设，提高白酒产业发展的集中度。加强企业技术创新，实施品牌战略，大力发展配套产业，延长产业链，发展循环经济，促进白酒招商企业的可持续发展。到2015年，白酒产量达到30万千升，茅台酒生产能力达到4万千升，白酒及配套产业产值达到500亿元左右，形成以茅台镇为中心(仁怀市区范围)的白酒产业集群，建成具有较强竞争优势的全国名优白酒生产基地。

    其次是重点解决好赤水河上游地区水环境、茅台镇周边地区生态环境和镇区空气质量及环境卫生问题，确保国酒茅台生产基地的水质长期稳定，满足茅台酒的生产要求。四是加快独享优质原料基地建设。积极推广“企业+基地+标准+农户”等多种形式，发展订单农业培育和扶持优质高粱、小麦原料种植基地，推进原料基地的规模化生产，扩大种植规模，努力把仁怀市及其周边县市建成茅台酒独享优质有机原料基地。

    再者是培育壮大地方传统酒业及新兴酒业，促进“十星”迅速成长。一是加快发展壮大习酒、鸭溪窖、董酒、国台、湄窖等黔北浓香型白酒，实施贵州鸭溪酒厂1.5万千升基酒扩能项目、支持湄窖集团1万千升浓香型优质白酒生产基地建设等，力争到2015年浓香型白酒产量达9.8万千升。二是支持习酒、珍酒、云峰酒业、糊涂酒业、金士酒业等传统和新兴的生产酱香型白酒招商企业做大做强，实施酒中酒集团“年产4000千升优质酱香白酒异地技改”、贵州怀酒厂“年产1000千升酱香白酒异地技改”、钓鱼台国宾酒业公司“年产1200千升优质酱香白酒异地技改”等项目。

    大力培育发展自主知识产权品牌，培育有特色、科技含量高的高、中、低档优质白酒自主品牌，形成优势核心品牌、大众品牌、特色品牌、区域强势品牌的同步发展，满足各个层面的消费需求。到2015年，打造全国知名品牌7个，争取获得全国赫赫有名3个。

    在继承白酒生产传统工艺的前提下，着力提高白酒招商企业的灌装、节能洗瓶、酒类检测、远程控制及防伪等先进适用技术，同时增强地方白酒企业自主创新能力，加强增产提质酿制技术的研究和酱香酒新工艺的推广运用，通过技术改造确保白酒产品质量稳定提高。