不同于的陈酿

    中国酒商网的朋友们都知道我们的国酒是越老越好，年份越久远越好，而一部分葡萄酒也是这样的。但是，也只是一部分而已，并不是所有的葡萄酒都是越老越好。下面来看酒商网是怎么介绍的。

    一般情况下，葡萄酒的酿造过程中，经过一个月左右的时间以葡萄酒的乳酸菌发酵正常情况下都可以顺利完成了，即使之后乳酸菌发酵没有胜利启动。也可以把静置的这段时间当让葡萄酒酒液变得更加澄清，换桶后可以将葡萄酒做沉淀的阶段。随之即可进入到陈酿阶段。陈酿所采酒液中的杂质在此过滤干净，而且一定要满瓶，用的容器可以同进行乳酸发酵时所采用的一样。低温存储，避光。酒中的杂醇类物质也基本得到分解，长时间的陈酿之后。另外为了达到避光的目对人体的伤害。陈酿时尽量坚持低温状态。可以采用黑塑料袋遮盖在容器外面。一定要确定所有发需要特别注意的陈酿或装瓶密封前。否则会发生爆瓶。

    酒精发酵终止的标志是酒液酵过程都完全终止。而且触摸容器外部没有感觉到发热。而乳酸发中不再有气泡产生。酵终止的标志也是酒液中不再发生气泡。 大多数酒庄在酿造红葡萄酒时都会经过橡木桶陈酿来给葡萄酒而且柔化葡萄酒中的单宁，添加烟熏、烧烤和香草等风味。但是对橡木桶的利息过高，于家庭自酿葡萄酒喜好者来说。购买渠道也使用橡木桶陈酿显然是不切实际的，这时我可以考虑减少葡萄酒的青涩味，用橡木片。橡木片能够改善葡萄酒的色泽，提升所酿葡萄酒的口感，增强酒体结构。突出表示橡木香气和果香对葡萄酒品质的贡献不逊于橡木桶。首屈一指个就是进行葡萄橡木片的加入可以在两个时间段进行。第二个是葡萄酒进行陈酿时加入。这两个时间汁的发酵时加入。但是为了方段加入橡木片并不会对葡萄酒的品质发生实质的影响。后期控制葡萄酒中橡木味的便前期葡萄酒发酵后酒糟过滤和压榨。建议在陈酿阶段加入橡木片。不过在陈酿阶段加入橡木片有个缺乏之处就是正式装瓶饮当然不可防止地会浪费掉一部分酒液用前还需要进行多一次过滤。

    也可能在过滤的过程中带入局部霉菌。所以每一次进行过滤时都保证葡萄酒的卫生。如果喜欢饮用甜型应该完全消毒所有的器具，可以将适量的糖和橡木片在陈酿时同时加入并开始饮用了，陈酿后的葡萄酒可以正式装瓶。家庭自酿葡萄酒全过程也算是大功告成了不过因为消毒条件和辅料添加比较完美的情况下，家庭自酿葡萄酒的保存时间一般不建议各位超过2年。

    这些就是酒商网介绍的葡萄酒的酿造与陈酿的关系，酒水加盟商们看了以后，是不是对于如何入手葡萄酒，以及如何为客户介绍有了计划呢？