白酒品鉴式营销

　　白酒品鉴会，大部分是汇集了实力较强的酒企或酒商的新品发布会，美其名曰称之为“品鉴会”，会邀请渠道商、媒体来观看一些节目、听讲话，然后聚餐拿礼品;雅的白酒品鉴会，大部分是一些相比之下实力较弱的酒企或酒商的新品推介会，同样也是美其名曰称之为“品鉴会”，他们往往准备的更加充分，从白酒酿造到香型区别甚至白酒的口感都会介绍给与会者，并且会按照既定的套路来品鉴相关白酒。

　　俗的白酒品鉴会，基本都是企业的战略规划，不管效果好不好，总会在合适的时机开始做，尤其是在“团购盛行”的岁月，当下也不再流行。雅的白酒品鉴会，往往是企业的战术规划，希望通过“知识营销”的方式教育消费者，然后对自己的酒品产生信任，产生消费。

　　白酒品鉴会，理想很丰满，现实很骨感。通过白酒知识讲座来推动产品销售的企业和个人，经过若干次或大半年的努力，付出相当大的精力和财力，却收效甚微，便逐渐放弃。有意思的是，这些企业的科普赢得了行业的认可，却没有赢得消费者的认可。

　　以葡萄酒为例，为何会通过品鉴会、沙龙甚至讲座的形式进行推广，是因为烟酒店、商超及酒店基本无法完成动销，所以葡萄酒酒商才会品鉴教育用户，培育市场，而时间是漫长的，酒商一般不会持续投入。回归到品鉴本身，说明需要品鉴的产品首先是小众的，其次用户对其并不了解。

　　葡萄酒，在法国、英国等消费成熟的大国，消费者在消费时大多直接饮用，根本不用醒酒器，也不考虑菜系搭配。

　　由此来看，近万亿的白酒市场已    经很成熟，绝大多数的白酒消费者都不会认为自己需要“懂”酒，他们只会认为喝酒是场景化，买酒或送酒只需要与消费能力匹配即可。

　　大酒企更会注重“品牌”的塑造，因为“品牌”是有能量的，它可以直接拉动产品在终端的销售，它也可以降低进入渠道的难度，还往往给消费者带来愉悦感。大酒企通过塑造品牌来提升知名度，进而在消费者心中产生美誉度，而中小酒企通过美誉度，积攒势能来寻求知名度。

　　换句话说，消费者从不怀疑大酒企的酒质，中小酒企才会反反复复拿酒质好坏说事。做酒，品质本来就是首屈一指位的，没啥可值得炫耀的，最关键的是持续的营销落地，从一个个点出发，最终圈点成线，找到属于自己的市场。

　　品鉴式的白酒营销仅仅是企业营销的一部分，而非全部，如果指望着品鉴就能带来销量，那多半的酒商会衰败的更快。