枣泥蛋糕的做法

枣泥蛋糕，即加以枣子提味的蛋糕，因其口感香甜，枣香诱人得到了很多人的喜爱。啡域教室今天教大家做一款最家常的枣泥蛋糕，用货真价实的红枣泥和鸡蛋制作，简单的做法不需要打发任何东西，粉类也不要过筛，超级简易的步骤，很快就可搞定。
　　枣泥蛋糕做法： 　　1、称红枣约110克，要选个头稍大，肉厚的枣子才出枣沙多，只要不要用那种比枸杞大不了多少熬粥的枣子一般都行； 　　2、枣子去核，加入五六倍的水，以小火慢煮； 　　3、煮至枣子烂透，颜色深红，体积变大，大火收干水份至枣子粘稠有拉丝时就可以用了； 　　4、到这里，就可以称枣子了，一百克的枣子去核煮后吸水就不少了，称出130克左右； 　　5、直接称入180克糖，绵白糖砂糖都可以； 　　6、打蛋器打几分钟，要打到糖化，所以加粗砂糖的就要多打一会，或隔热水打； 　　7、直接打入四个鸡蛋； 　　8、打蛋器打几分钟，不需要打的太发； 　　9、直接称入180克粉，和7克泡打粉4克苏打粉，不需过筛； 　　10、直接用打蛋器马上搅拌均匀至无干粉，速度要快，十几秒打好看不见干粉就可以停下了，以免面粉起筋； 　　11、搅拌好的面糊应该有一定稠度，提起打蛋头，低落的面糊不会马上消失。如果面糊稀稀拉拉的，也是正常的，枣泥的程度和鸡蛋的大小都会影响面糊的含水量，十几克十几克的加入低筋粉直到浓稠就好了； 　　12、直接称入色拉油100克，直接用打蛋器搅拌几秒均匀； 　　13、倒入铺好油纸的八寸深烤盘中，撒上白芝麻，入预热好165度烤箱中烘烤，蛋糕很厚所以要低温慢烤约五十分钟； 　　14、约半个小时，可以试情况看是否要盖锡纸防止上色过深，此时蛋糕膨胀的很高； 　　15、时间到，蛋糕回落，用手拍，结实有弹性，就是熟透了，然后可以将蛋糕切成九块，趁热吃！