犟骨头如何完善产品及供应链实现标准化？

随着犟骨头的生意越做越好，王艺伟也顺势开出了分店，但他并没有盲目扩张，而是在从

完善产品、健全供应链、实现标准化这几个方面，一步步慢慢打好基础。

产品是品牌的核心，王艺伟在前期一直专注于进一步完善产品。随后，为了保证有充足的

原料供应给门店，王艺伟专门派遣人员到各地考察供应链，与优秀的供应商合作，确保食

材的品质。犟骨头如何完善产品及供应链实现标准化？

在产品标准化方面，最重要的就是保证汤汁的味道，王艺伟大大地减少了在制作过程中的

人工操作，因为人工操作具有不确定因素，稍有不慎就会导致产品口味有失水准。



另外，采用特别定制的计量桶，用统一的盐度计和温度计测量以及用统一的电磁灶，以把

控制作过程中的温度、加热功率、蒸煮时间等也是为了维持产品口味。

全国门店的汤底料包都是由与犟骨头合作的中央工厂制作的，酱料包、水料包和干料包制

作好后，都会配送到各地门店，确保品质的统一。



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