餐厅改如何选择选址（二）

餐饮选址，大家都是从商圈、客流量、地段等方面去考虑，但是红餐网专栏作者蒋毅却从

盈亏平衡点去阐述选址。或许这个可以给大家一些不一样的角度启发。

门店选址，一直是餐饮创业中，非常重要的一环，也是新手老板频繁掉到坑里的一环。虽

然之前写过关于餐厅选址的文章，但主要是从门店选址的共性来说。今天，我想从另一个

方面，来聊一聊餐饮门店选址。



餐饮新手要学会选址 只需要抓住一个点  
开餐厅，选择铺面地址可以只用一个标准：盈亏平衡点指标。 

为什么呢？ 

因为所有人开餐厅，目的都是赚钱，而要实现赚钱的目的，就是要让你的营收稳定地、持

续地高于盈亏平衡点。 

所以，我们第一阶段的经营工作（目标），必然是围绕着盈亏平衡点展开。在这之前，我

们的选址，就要以盈亏平衡点来做为指标。


当你做到通过盈亏平衡点来选址之后，再去考虑比如外卖配送的便利程度、交通的便利程

度，等等，当然都会有帮助。

但这些明显是属于锦上添花的工作，从来没有一家餐厅，是可以光靠便利的交通而做成功

的，我们在选址时，首先要聚焦于核心的问题。


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