冬季精酿啤酒屋怎么经营

　　精酿啤酒销售具有非常明显的季节性，在我国北方尤为明显。每年4月至9月是精制啤酒销售的旺季，进入10月后气温急剧下降，精酿啤酒销售也进入了半年漫长的淡季。进入啤酒的销售淡季。很多精酿啤酒屋的经营者都说淡季可悲，销售不理想，没有获得理想的经济效益，那么精酿啤酒屋在淡季怎么经营呢?

　　一，适当地改变经营对象

　　不管是南方还是北方，冬天都是吃火锅的好季节。吃火锅的时候喝一杯肃静的啤酒，可以享受肃静啤酒的柔软口感，也可以从嘴里到胃里冷却。因此，可以与附近的火锅店、火锅店、烧烤店等合作，打开销售或推广自己的精制啤酒。还可以与对啤酒需求较大的一些酒吧、KTV行业合作，提供酿造啤酒，提高营业点和特色。

　　二，酿造冬季啤酒

　　精酿啤酒屋：天气变冷，酒精度数高，味道浓的啤酒能保暖，所以啤酒店酿造冬季啤酒不仅能迎合顾客，还能提高营业特色。冬天的啤酒是“深色(香料)啤酒”，通常有很重的酒，温暖的余味适合在寒冷的冬天喝。因此，可以使用的饰品包括生姜、桂圆、枣、枸杞等国内传统食材精华。

　　三，组织一些活动。

　　精酿啤酒屋：用新的宣传和促销手段吸引顾客。例如，可以举办万圣节活动、圣诞节活动等主题活动，提前一两周发布公告或软文预热，向自己的朋友和常客求助宣传，提高客人对酒吧的忠实度。此外，新啤酒的品鉴活动、创新的酿造啤酒产品、吸引猎奇顾客、提高顾客对啤酒店的期待。

　　四、加大营销力度

　　由于淡季销量有限，销售成本必然增加，因此有助于提高营销力，特别是中高 档啤酒的营销力度，提高中高 档啤酒总销量比重，从而降低销售成本，提高销售盈利能力。

　　精酿啤酒屋经营者应具备的基本品质：

　　首先要喜欢精酿啤酒屋，能适应啤酒店的生活方式。轻率的投资将成为人生经验的学费。

　　果断地面对挫折。生意中有挫折是不可避免的，但经营者是否敢面对挫折，关键是从中吸取经验教训，勇往直前。不能面对挫折的人不能成就事业。

　　作为精酿啤酒屋的主人，应该喜欢交朋友。沟通或交往是一种能力。那可能是天生的，也可能是后天学的。要想成为成功的啤酒店经营者，需要掌握这种能力。只有这样，更多的朋友才能认可你，去你的精酿啤酒屋休闲。