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满米酸奶官网,满米酸奶饮品好做吗,满米酸奶加盟费,水吧加盟费贵吗,满米酸奶分店,酸奶店加盟,水果捞加

2024.01.31 16:56

文章来源：满米酸奶

摘要:

满米酸奶以酸奶捞为主打产品，搭配水果、谷物的均衡营养和细腻口感，通过对经营过程中细节的层层把控，向每一位消费者传达出“做一杯有上进心的酸奶”的品牌理念。在多年经营中，秉持打造高端酸奶饮品店的极致追求，通过“一心两翼”的市场发展策略，致力于为每一位饮品加盟商提供最优质的创特体验。

酸奶的制作是以新鲜的牛奶为原料，先将牛奶杀菌，然后向牛奶中添加乳酸菌，经发酵、再冷却后就能得到我们喝的酸奶。发酵时乳酸菌是怎样发挥它的“功力”让牛奶变酸的呢？

酸奶的发酵分解为三个步骤：

第一步，乳酸菌开始在牛奶中快速增殖，当没有葡萄糖可分解时，乳酸菌就会想办法，利用代谢产生的β-半乳糖酶；

第二步，β-半乳糖酶将牛奶中的乳糖“剪”成葡萄糖和半乳糖两种物质；

第三步，乳酸菌利用新产生的葡萄糖进行无氧呼吸，葡萄糖被分解为丙酮酸和水，释放出一部分能量，二者合成乳酸，酸奶才会变酸。

简单地说，酸奶的酸味来源于乳糖被分解后产生的乳酸，因此，乳糖不耐受的人喝酸奶时不会出现不良反应，乳酸菌是制作酸奶的“功臣”。

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文章来源：满米酸奶

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