鸡肉卷的皮是怎么做的窍门有哪些？

  夏季很多人食欲都降低，去餐厅吃饭都会选择等待时间短且温度低的饭像鸡肉卷，鸡肉卷皮选用墨西哥薄面饼、鲜脆的生菜、现场腌制和烹调的多汁嫩鸡腿肉，放入由营养丰富的番茄、红椒、洋葱等多种蔬菜配制而成.好的卷皮能够突显鸡肉和蔬菜的味道，且吃起来口感更好。很多人不知道鸡肉卷的皮是怎么做的窍门有哪些？

 

  鸡肉卷的皮是怎么做的？

  用料：中筋面粉（普通面粉） 200克、热水 125克、鸡肉 适量、青瓜 适量、生菜 两片、沙拉酱 适量、甜面酱适量.

  1、把200克面粉和125克热水混合在一起。然后用手揉成一个光滑面团，醒发30分钟。

  2、再取适量的面团，用擀面杖擀成圆形，尽量要薄。热锅，用小火把饼皮烤熟，平底锅无需加油，直接把饼皮放下去。

  3、小火把饼皮煎至两面有点微黄即可，然后在饼皮上涂上适量的甜面酱。

  4、在饼上放备好的青瓜、生菜、鸡肉，再挤上适量的沙拉酱。嫌味太淡的话，可以再刷一点甜面酱提味。

  5、准备好制作的必要材料，控制好火候，才能做出口感好，而且味道好的面饼。

  做鸡肉卷皮的窍门有哪些？
  在制作鸡肉卷的皮时，需要在适量面粉中调入清水，揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜饧30分钟。饧好的面团擀成一张圆形薄饼，尽量擀得薄一些，放入平底锅中不加油烙至两面变色即可，烙好的饼要放在密封的盆中，以免饼变硬。