汉堡里的炸鸡块怎么做好吃？

  对于家庭有孩子的朋友来说，经常带孩子去汉堡店吃炸鸡，长期去吃炸鸡对身体不好.很多家长会选择在家里自己做，自己做的炸鸡再配上沙拉酱，味道太赞了，一次可以多炸点，可以用烤箱170度，烤10分钟，很多人不知道汉堡里的炸鸡块怎么做好吃？

 

  汉堡里的炸鸡块怎么做好吃？

 1、将腌肉料放入盆中，腌肉料的配方：盐5g，大蒜三颗，生姜几片，辣椒粉1g，黑胡椒1g，白胡椒2.5g，水15g，将所有的食材都倒入盆中，混合起来。这个量大约可以做450克鸡腿肉。

 2、鸡腿去骨切块。每个鸡腿大约切3-4块。也可以用鸡翅做。将腌肉调料配好，混合后将鸡腿肉放入配料中，用手将腌料揉捏均匀。冷藏腌制过夜至24小时才能入味。

 3、炸鸡裹粉的配料：玉米淀粉80g，中筋面粉200g，小苏打粉3g，白胡椒粉4g，盐4g黑胡椒粉2g放入盆中。用刮刀将所有调料混合备用。

 4、打一个鸡蛋加入50g牛奶打散混合均匀。取用90g炸鸡裹粉，加入鸡蛋液中，混合调成糊糊。根据面粉品牌不同，糊糊可能偏干偏稀，可以通过加入牛奶或者裹粉调整面糊的干湿度。

 5、将腌好的鸡肉倒入面糊中，均匀裹一层。将裹好的鸡肉一块块放入裹粉中，反复翻动，让每一片都裹上炸粉。所有的鸡块都裹好后，再用手揉压几次，使鸡肉表面都沾上裹粉，这样做的目的是为了让鸡肉炸后产生漂亮的鳞片。

 6、将鸡块一片片夹起来放入锅中炸，下锅后不要马上翻动，稍微等一下，待鸡块表面结皮了再翻身。炸的时候注意控制油温，如果温度太高要及时减小火，以免将鸡块炸黑。