怎么炸鸡翅根又脆又香窍门？

 在汉堡店除了汉堡之外，很多人喜欢吃炸鸡翅根，要想鸡翅根好吃，味道是从腌制就起决定性作用的，所以这腌制的佐料和关键。我们在汉堡店吃的都比较有味，要是自己在家里做怎么炸鸡翅根又脆又香窍门？

   怎么炸鸡翅根又脆又香窍门：

   1、先将鸡翅根用温水洗净，然后凉水下锅，水要没过鸡翅根，水开后煮5分钟，将鸡翅根中的血水冒出。

   2、按100：7的比例放奥尔良烤翅调料，拌均匀腌制2个小时以上，这样才会入味。炸鸡翅鸡腿也这样盐，在上面划上几刀，这样更容易入味，但炸好比较不美观。

   3、腌好要下锅炸之前先打几个鸡蛋，等鸡翅根凉了，就可以裹面粉了，然后再裹一层鸡蛋沾上面包糠。

   4、热锅烧油到4成热，热锅倒油等油热了就放入裹满面包糠的鸡翅根鸡翅根逐个放进去，刚放进去是别靠一起。油温一定不能太高，容易糊且外面太硬吃时扎嘴，还更上火。

   炸鸡翅根又脆又香窍门主要作用在于蛋和面粉，蛋60几度就凝固了所以会很好的锁住水分，皮脆就在于这面粉了。如果不想煮翅根，可以提前用盐、料酒、酱油、葱姜蒜腌制翅根，然后直接下油锅开中小火煎炸，也是炸至金黄即可。